العدد : ١٦٨٠٧ - الجمعة ٢٩ مارس ٢٠٢٤ م، الموافق ١٩ رمضان ١٤٤٥هـ

العدد : ١٦٨٠٧ - الجمعة ٢٩ مارس ٢٠٢٤ م، الموافق ١٩ رمضان ١٤٤٥هـ

تمتلك خبرة أكثر من 35 عاما
الشيف فاطمة حسين تتخصص في إعداد الأطباق الشعبية وتبدع في ابتكارها

الخميس ٠٨ يونيو ٢٠٢٣ - 02:00

تعتبر‭ ‬الشيف‭ ‬فاطمة‭ ‬حسين‭ ‬واحدة‭ ‬من‭ ‬أبرز‭ ‬الطاقات‭ ‬البحرينية‭ ‬التي‭ ‬تمكنت‭ ‬من‭ ‬خوض‭ ‬مجال‭ ‬المطبخ‭ ‬قبل‭ ‬نحو‭ ‬35‭ ‬عاما،‭ ‬حيث‭ ‬شكل‭ ‬لها‭ ‬هذا‭ ‬المجال‭ ‬دافعا‭ ‬لتجربة‭ ‬كل‭ ‬ما‭ ‬هو‭ ‬جديد‭. ‬عملت‭ ‬بمجال‭ ‬الطبخ‭ ‬كشيف‭ ‬أساسي‭ ‬بأحد‭ ‬المطاعم‭ ‬البحرينية‭ ‬كبداية‭ ‬ومن‭ ‬ثم‭ ‬انتقلت‭ ‬للفرع‭ ‬الثاني‭ ‬وعملت‭ ‬لأكثر‭ ‬من‭ ‬‮١٠‬‭ ‬سنوات‭ ‬في‭ ‬المطعم‭ ‬وحققت‭ ‬من‭ ‬خلاله‭ ‬شهرة‭ ‬كبيرة‭ ‬لها‭ ‬وللمطعم‭ ‬أيضا‭.‬

كل‭ ‬منا‭ ‬بدايته‭ ‬التي‭ ‬تختلف‭ ‬عن‭ ‬بداية‭ ‬الآخرين‭ ‬إذ‭ ‬بينت‭ ‬فاطمة‭: "‬بدأت‭ ‬في‭ ‬مجال‭ ‬الطبخ‭ ‬قبل‭ ‬نحو‭ ‬35‭ ‬عاما‭ ‬وكانت‭ ‬بداياتي‭ ‬ناجحة‭ ‬جدا‭ ‬حيث‭ ‬كنت‭ ‬أتقن‭ ‬إعداد‭ ‬الوصفات‭ ‬بكل‭ ‬حرفية‭ ‬وإتقان،‭ ‬ومع‭ ‬افتتاح‭ ‬أحد‭ ‬المطاعم‭ ‬البحرينية‭ (‬مطعم‭ ‬مرش‭ ) ‬كنت‭ ‬أول‭ ‬شيف‭ ‬أساسي‭ ‬يعمل‭ ‬لديهم‭ ‬منذ‭ ‬افتتاحهم‭ ‬للفرع‭ ‬الأول‭ ‬ومن‭ ‬ثم‭ ‬انتقلت‭ ‬لإعداد‭ ‬الوصفات‭ ‬وقائمة‭ ‬العام‭ ‬في‭ ‬الفرع‭ ‬الآخر‭ ‬ولم‭ ‬أواجه‭ ‬أي‭ ‬صعوبة‭ ‬حينها‭ ‬وذلك‭ ‬بسبب‭ ‬اكتسابي‭ ‬للخبرة‭ ‬الكافية‭ ‬أثناء‭ ‬عملي‭ ‬في‭ ‬الفرع‭ ‬الأول‭ ‬ومن‭ ‬ثم‭ ‬انتقلت‭ ‬للفرع‭ ‬الثاني‭ ‬بكل‭ ‬سهولة‭ ‬ويسر‭".‬

وحول‭ ‬أول‭ ‬طبق‭ ‬قامت‭ ‬بإعداده‭ ‬قالت‭: "‬خضت‭ ‬العديد‭ ‬من‭ ‬التجارب‭ ‬المختلفة‭ ‬في‭ ‬عالم‭ ‬المطبخ‭ ‬وكانت‭ ‬البدايات‭ ‬مختلفة‭ ‬بين‭ ‬النجاح‭ ‬والفشل،‭ ‬ومع‭ ‬الاستمرار‭ ‬تمكنت‭ ‬من‭ ‬إعداد‭ ‬العديد‭ ‬من‭ ‬الأطباق‭ ‬من‭ ‬بينهم‭ ‬طبق‭ ‬الهريس،‭ ‬وهو‭ ‬أحد‭ ‬الأطباق‭ ‬الشعبية‭ ‬البحرينية‭". ‬وحول‭ ‬أبرز‭ ‬التحديات‭ ‬التي‭ ‬تواجه‭ ‬الشيف‭ ‬قالت‭: "‬هناك‭ ‬العديد‭ ‬من‭ ‬التحديات‭ ‬التي‭ ‬نواجه‭ ‬كطهاة‭ ‬من‭ ‬بينها‭ ‬لا‭ ‬بد‭ ‬من‭ ‬أن‭ ‬يتحلى‭ ‬الشيف‭ ‬بالثقة‭ ‬العالية‭ ‬بالنفس‭ ‬أثناء‭ ‬تحضيره‭ ‬وتقديمه‭ ‬للأطباق‭ ‬بصورة‭ ‬مبتكرة‭ ‬وعالمية‭ ‬وبصورة‭ ‬تنافسية‭ ‬بالإضافة‭ ‬أيضا‭ ‬للمجهود‭ ‬الذي‭ ‬يقدمه‭ ‬خلال‭ ‬فترة‭ ‬وجيزة‭ ‬في‭ ‬تقديم‭ ‬أطباقه‭ ‬بكل‭ ‬حرفية‭ ‬وإتقان‭".‬

وعن‭ ‬أبرز‭ ‬ما‭ ‬قدمته‭ ‬من‭ ‬إضافات‭ ‬وأطباق‭ ‬جديدة‭ ‬أوضحت‭: "‬قدمت‭ ‬العديد‭ ‬من‭ ‬الأطباق‭ ‬الشعبية‭ ‬التي‭ ‬حرصت‭ ‬على‭ ‬إضافة‭ ‬لمساتي‭ ‬عليها‭ ‬وتقديمها‭ ‬بأسلوب‭ ‬جديد‭ ‬ومبتكر‭".‬

وعن‭ ‬أبرز‭ ‬الصفات‭ ‬التي‭ ‬يجب‭ ‬أن‭ ‬يتحلى‭ ‬بها‭ ‬الشيف‭ ‬قالت‭: "‬يجب‭ ‬أن‭ ‬يكون‭ ‬محب‭ ‬إلى‭ ‬عمله‭ ‬ويمتلك‭ ‬شغفا‭ ‬في‭ ‬هذا‭ ‬المجال‭ ‬إلى‭ ‬جانب‭ ‬أن‭ ‬يكون‭ ‬له‭ ‬عالمه‭ ‬الخاص‭ ‬لا‭ ‬يتأثر‭ ‬بالعالم‭ ‬المحيط‭ ‬وذو‭ ‬شخصية‭ ‬محببة‭ ‬بين‭ ‬الناس‭". ‬وأضافت‭: "‬الحرص‭ ‬الدائم‭ ‬على‭ ‬تقديم‭ ‬كل‭ ‬ما‭ ‬هو‭ ‬جديد‭ ‬وأفضل‭ ‬وأن‭ ‬يمتلك‭ ‬مهارة‭ ‬إدارة‭ ‬الوقت‭ ‬والشخصية‭ ‬القيادية‭ ‬في‭ ‬المطبخ‭ ‬إلى‭ ‬جانب‭ ‬امتلاك‭ ‬مهارة‭ ‬حسن‭ ‬التذوق‭ ‬والخبرة‭ ‬الكافية‭ ‬في‭ ‬مجال‭ ‬المطبخ‭ ‬وغيرها‭ ‬من‭ ‬المهارات‭ ‬الأخرى‭"‬‭.‬

وحول‭ ‬أبرز‭ ‬ما‭ ‬يميز‭ ‬أطباقها‭ ‬قالت‭: "‬تتميز‭ ‬أطباقي‭ ‬بكونها‭ ‬أطباقا‭ ‬شعبية‭ ‬أوظف‭ ‬فيها‭ ‬أجود‭ ‬العناصر‭ ‬الغذائية‭ ‬وهي‭ ‬أطباق‭ ‬متجددة‭ ‬ومقدمة‭ ‬بأسلوب‭ ‬جديد‭ ‬ومبتكر‭ ‬وذات‭ ‬نفس‭ ‬طيب‭".‬

وتعتبر‭ ‬فاطمة‭ ‬منصة‭ ‬التواصل‭ ‬الاجتماعي‭ ‬واحدة‭ ‬من‭ ‬أبرز‭ ‬المنصات‭ ‬التي‭ ‬يمكن‭ ‬من‭ ‬خلالها‭ ‬التفاعل‭ ‬مع‭ ‬الناس‭ ‬وتبادل‭ ‬المعرفة‭ ‬معهم‭ ‬إذ‭ ‬قالت‭: "‬امتلك‭ ‬على‭ ‬عدد‭ ‬كبير‭ ‬من‭ ‬المتابعين‭ ‬الذين‭ ‬يغمرونني‭ ‬بسعادة‭ ‬لا‭ ‬توصف‭ ‬من‭ ‬خلال‭ ‬دعمهم‭ ‬لي‭ ‬وتشجيعي‭ ‬بشكل‭ ‬مستمر‭ ‬على‭ ‬حساب‭ ‬الإنستغرام‭ ‬الخاص‭ ‬بالمطعم‭ ‬الذي‭ ‬أعمل‭ ‬فيه‭".‬

كلمات دالة

هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟

لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك

الاسم:
النص:
تبقى لديك (600حرف

aak_news



الموافقة على استخدام ملفات تعريف الارتباط

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط أو تقنيات مشابهة ، لتحسين تجربة التصفح وتقديم توصيات مخصصة. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على سياسة الخصوصية الخاصة بنا