العدد : ١٦٣٨٤ - الثلاثاء ٣١ يناير ٢٠٢٣ م، الموافق ٠٩ رجب ١٤٤٤هـ

العدد : ١٦٣٨٤ - الثلاثاء ٣١ يناير ٢٠٢٣ م، الموافق ٠٩ رجب ١٤٤٤هـ

مطبخ الخليج

طبق الأسبوع: الكبسة

الخميس ١٠ نوفمبر ٢٠٢٢ - 02:00

تتميز‭ ‬المملكة‭ ‬العربية‭ ‬السعودية‭ ‬بمطبخها‭ ‬الخاص‭ ‬الذي‭ ‬يضم‭ ‬أطباقا‭ ‬عدة‭ ‬تعكس‭ ‬ثقافة‭ ‬المملكة‭ ‬في‭ ‬مأكولاتها‭ ‬التي‭ ‬يغلب‭ ‬عليها‭ ‬التراث‭ ‬البدوي‭ ‬والتاريخ‭ ‬الطويل‭. ‬وتعتبر‭ ‬المملكة‭ ‬من‭ ‬الدول‭ ‬التي‭ ‬لازالت‭ ‬تحافظ‭ ‬وتتمسك‭ ‬بثقافتها‭ ‬وتراثها‭ ‬أكثر‭ ‬من‭ ‬أي‭ ‬دول‭ ‬أخرى،‭ ‬ولهذا‭ ‬تحرص‭ ‬غالبية‭ ‬مطاعم‭ ‬المملكة‭ ‬على‭ ‬تقديم‭ ‬كل‭ ‬ما‭ ‬هو‭ ‬مرتبط‭ ‬بالامتداد‭ ‬التاريخي‭ ‬للمطبخ‭ ‬السعودي،‭ ‬وإن‭ ‬كان‭ ‬هناك‭ ‬إضافات‭ ‬على‭ ‬المطبخ‭ ‬السعودي‭ ‬أو‭ ‬الخليجي،‭ ‬فتظل‭ ‬المأكولات‭ ‬القديمة‭ ‬تحتفظ‭ ‬بمكانتها‭ ‬ومن‭ ‬أبرزها‭ ‬طبق‭ ‬الكبسة‭. ‬

وهو‭ ‬عبارة‭ ‬عن‭ ‬طبق‭ ‬اللحم‭ ‬أو‭ ‬الدجاج‭ ‬مع‭ ‬الأرز،‭ ‬وتختلف‭ ‬لمساته‭ ‬البسيطة‭ ‬باختلاف‭ ‬من‭ ‬يقوم‭ ‬بطهيه‭ ‬ولكن‭ ‬في‭ ‬الغالب‭ ‬يضم‭ ‬العديد‭ ‬من‭ ‬أنواع‭ ‬التوابل‭ ‬الأساسية‭ ‬المدرجة‭ ‬في‭ ‬إعداده‭ ‬الفلفل‭ ‬الأسود،‭ ‬والقرنفل،‭ ‬والهيل،‭ ‬والزعفران،‭ ‬والقرفة،‭ ‬والجير‭ ‬الأسود،‭ ‬وأوراق‭ ‬الغار،‭ ‬وجوزة‭ ‬الطيب‭. ‬

ويمكن‭ ‬مزج‭ ‬اللوز‭ ‬والصنوبر‭ ‬والبصل‭ ‬والزبيب‭ ‬مع‭ ‬الأرز‭ ‬لرفع‭ ‬النكهة،‭ ‬ويتم‭ ‬تقديمه‭ ‬بطريقة‭ ‬اعتيادية‭ ‬وهي‭ ‬وضع‭ ‬اللحم‭ ‬على‭ ‬أعلى‭ ‬الأرز‭ ‬الذي‭ ‬تم‭ ‬إعداده‭ ‬بطريقة‭ ‬فريدة‭ ‬تعتمد‭ ‬على‭ ‬تعزيز‭ ‬نكهة‭ ‬الأرز‭ ‬بحساء‭ ‬اللحم‭ ‬أو‭ ‬الدجاج،‭ ‬وغالبا‭ ‬ما‭ ‬يتم‭ ‬شوي‭ ‬اللحم‭ ‬في‭ ‬حفرة‭ ‬عميقة‭ ‬يتم‭ ‬تغطيتها‭ ‬أثناء‭ ‬طهي‭ ‬اللحم‭ ‬أو‭ ‬الدجاج‭.‬

 

 

 

 

 

 

 

كلمات دالة

هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟

لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك

الاسم:
النص:
تبقى لديك (600حرف

//