تتميز المملكة العربية السعودية بمطبخها الخاص الذي يضم أطباقا عدة تعكس ثقافة المملكة في مأكولاتها التي يغلب عليها التراث البدوي والتاريخ الطويل. وتعتبر المملكة من الدول التي لازالت تحافظ وتتمسك بثقافتها وتراثها أكثر من أي دول أخرى، ولهذا تحرص غالبية مطاعم المملكة على تقديم كل ما هو مرتبط بالامتداد التاريخي للمطبخ السعودي، وإن كان هناك إضافات على المطبخ السعودي أو الخليجي، فتظل المأكولات القديمة تحتفظ بمكانتها ومن أبرزها طبق الكبسة.
وهو عبارة عن طبق اللحم أو الدجاج مع الأرز، وتختلف لمساته البسيطة باختلاف من يقوم بطهيه ولكن في الغالب يضم العديد من أنواع التوابل الأساسية المدرجة في إعداده الفلفل الأسود، والقرنفل، والهيل، والزعفران، والقرفة، والجير الأسود، وأوراق الغار، وجوزة الطيب.
ويمكن مزج اللوز والصنوبر والبصل والزبيب مع الأرز لرفع النكهة، ويتم تقديمه بطريقة اعتيادية وهي وضع اللحم على أعلى الأرز الذي تم إعداده بطريقة فريدة تعتمد على تعزيز نكهة الأرز بحساء اللحم أو الدجاج، وغالبا ما يتم شوي اللحم في حفرة عميقة يتم تغطيتها أثناء طهي اللحم أو الدجاج.
هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟
لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك