العدد : ١٦٣١٩ - الأحد ٢٧ نوفمبر ٢٠٢٢ م، الموافق ٠٣ جمادى الاول ١٤٤٤هـ

العدد : ١٦٣١٩ - الأحد ٢٧ نوفمبر ٢٠٢٢ م، الموافق ٠٣ جمادى الاول ١٤٤٤هـ

مطبخ الخليج

طبق الأسبوع: سوفليه الجبن

الخميس ٢٩ ٢٠٢٢ - 02:00

يقوم‭ ‬المطبخ‭ ‬الفرنسي‭ ‬بالأساس‭ ‬على‭ ‬العديد‭ ‬من‭ ‬المكونات‭ ‬الغذائية‭ ‬في‭ ‬غالبية‭ ‬أطباقه‭ ‬ومن‭ ‬أبرزها‭ ‬الجبن،‭ ‬إذ‭ ‬هناك‭ ‬أكثر‭ ‬من‭ ‬ألف‭ ‬نوع‭ ‬للجبنة‭ ‬الفرنسية‭ ‬التي‭ ‬نستخدمها‭ ‬في‭ ‬العديد‭ ‬من‭ ‬الوصفات‭ ‬اليومية‭ ‬مثل‭ ‬الأطباق‭ ‬الرئيسة‭ ‬والحلويات‭.‬

ويعد‭ ‬سوفليه‭ ‬الجبن‭ ‬أبرز‭ ‬أنواع‭ ‬الحلويات‭ ‬الفرنسية‭ ‬المكونة‭ ‬من‭ ‬الصلصة‭ ‬البيضاء‭ ‬والتي‭ ‬تدخل‭ ‬في‭ ‬مكوناتها‭ ‬عدة‭ ‬عناصر‭ ‬غذائية‭ ‬أبرزها‭ ‬الجبن‭ ‬وصفار‭ ‬البيض،‭ ‬ويتم‭ ‬إضافة‭ ‬بياض‭ ‬البيض‭ ‬المخفوق‭ ‬بشكل‭ ‬مسبق‭ ‬في‭ ‬قلب‭ ‬الصلصة‭ ‬البيضاء‭ ‬وتحريكها‭ ‬بشكل‭ ‬تدريجي‭. ‬

وقد‭ ‬كان‭ ‬أول‭ ‬ظهور‭ ‬لطبق‭ ‬السوفليه‭ ‬في‭ ‬منتصف‭ ‬القرن‭ ‬التاسع‭ ‬عشر‭ ‬أثناء‭ ‬الطهي‭ ‬لأثرياء‭ ‬باريس،‭ ‬حيث‭ ‬تم‭ ‬تسخين‭ ‬جميع‭ ‬الأفران‭ ‬التي‭ ‬تم‭ ‬استخدامها‭ ‬بتيارات‭ ‬الهواء‭ ‬بدلاً‭ ‬من‭ ‬الفحم،‭ ‬وكان‭ ‬هذا‭ ‬التغيير‭ ‬عاملاً‭ ‬رئيسيًا‭ ‬في‭ ‬ظهور‭ ‬السوفليه‭. ‬وسرعان‭ ‬ما‭ ‬اكتسب‭ ‬هذا‭ ‬الطبق‭ ‬شعبية‭ ‬واسعة‭ ‬واعتباره‭ ‬من‭ ‬الأطباق‭ ‬الفاخرة‭ ‬التي‭ ‬تقدم‭ ‬خلال‭ ‬مناسبات‭ ‬عدة‭. ‬

ويقدم‭ ‬إلى‭ ‬جانب‭ ‬هذا‭ ‬الطبق‭ ‬العديد‭ ‬من‭ ‬الإضافات‭ ‬كـالمكسرات،‭ ‬وصلصة‭ ‬الفراولة‭ ‬أو‭ ‬الشكولاتة‭ ‬وغيرها،‭ ‬كما‭ ‬يمكن‭ ‬جعله‭ ‬طبقاً‭ ‬مالحا‭ ‬من‭ ‬خلال‭ ‬إضافة‭ ‬بعض‭ ‬المكونات‭ ‬عليه‭ ‬مثل‭ ‬الخضار،‭ ‬اللحوم‭ ‬الحمراء‭ ‬أو‭ ‬البيضاء‭ ‬وغيرها‭.‬

كلمات دالة

هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟

لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك

الاسم:
النص:
تبقى لديك (600حرف

//