العدد : ١٦٣٢١ - الثلاثاء ٢٩ نوفمبر ٢٠٢٢ م، الموافق ٠٥ جمادى الاول ١٤٤٤هـ

العدد : ١٦٣٢١ - الثلاثاء ٢٩ نوفمبر ٢٠٢٢ م، الموافق ٠٥ جمادى الاول ١٤٤٤هـ

مطبخ الخليج

أبرز استخدامات الزعتر في المطبخ

الخميس ٢٢ ٢٠٢٢ - 02:00

يعتبر‭ ‬الزعتر‭ ‬من‭ ‬أشهر‭ ‬الأعشاب‭ ‬المستخدمة‭ ‬في‭ ‬العالم،‭ ‬وهو‭ ‬عشبة‭ ‬دائمة‭ ‬الخضرة‭ ‬وينتمي‭ ‬إلى‭ ‬فصيلة‭ ‬النعناع،‭ ‬وهناك‭ ‬أنواع‭ ‬كثيرة‭ ‬للزعتر،‭ ‬ويمتاز‭ ‬الزعتر‭ ‬بطعمه‭ ‬المميز‭ ‬وفوائده‭ ‬الصحية،‭ ‬وغالباً‭ ‬ما‭ ‬يتم‭ ‬استخدامه‭ ‬كنوع‭ ‬من‭ ‬أنواع‭ ‬التوابل‭ ‬التي‭ ‬قد‭ ‬تكون‭ ‬رئيسية‭ ‬في‭ ‬بعض‭ ‬الأطباق‭.‬

أطباق‭ ‬اللحوم

غالباً‭ ‬ما‭ ‬يكون‭ ‬للحوم‭ ‬نكهة‭ ‬قوية‭ ‬جداً،‭ ‬ولأنها‭ ‬تحتاج‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬تطهى‭ ‬جيداً‭ ‬يفضل‭ ‬بعض‭ ‬الناس‭ ‬استخدام‭ ‬الزعتر‭ ‬في‭ ‬هذه‭ ‬الأطباق‭ ‬لأنه‭ ‬يساعد‭ ‬على‭ ‬منحها‭ ‬طعماً‭ ‬لذيذاً‭ ‬ويخفف‭ ‬من‭ ‬حدة‭ ‬طعمها‭ ‬القوي‭. ‬

أطباق‭ ‬الدجاج

يعتبر‭ ‬الدجاج‭ ‬من‭ ‬اللحوم‭ ‬المعتدلة‭ ‬المذاق،‭ ‬ويساعد‭ ‬إضافة‭ ‬الزعتر‭ ‬المجفف‭ ‬إلى‭ ‬الدجاج‭ ‬المشوي‭ ‬على‭ ‬إضفاء‭ ‬نكهة‭ ‬ورائحة‭ ‬جميلة،‭ ‬كما‭ ‬يتم‭ ‬إضافة‭ ‬عصير‭ ‬الليمون‭ ‬مع‭ ‬الزعتر‭ ‬لإبراز‭ ‬النكهة‭ ‬بشكل‭ ‬أفضل‭.‬

أطباق‭ ‬الخضار‭ ‬والمأكولات‭ ‬البحرية

الخضار‭ ‬والمأكولات‭ ‬البحرية‭ ‬يتمتعان‭ ‬بطعمهما‭ ‬المعتدل،‭ ‬فيعزز‭ ‬الزعتر‭ ‬نكهة‭ ‬هذه‭ ‬الأطباق‭ ‬من‭ ‬دون‭ ‬التغلب‭ ‬على‭ ‬طعم‭ ‬الطعام‭ ‬نفسه،‭ ‬فإذا‭ ‬كان‭ ‬طبق‭ ‬الخضار‭ ‬والمأكولات‭ ‬البحرية‭ ‬مقلياً،‭ ‬فيفضل‭ ‬أن‭ ‬تكون‭ ‬الأوراق‭ ‬الطازجة‭ ‬لإبراز‭ ‬النكهة‭ ‬اللذيذة‭ ‬أكثر‭.‬

الحساء

من‭ ‬الجيد‭ ‬أن‭ ‬يضاف‭ ‬الزعتر‭ ‬المجفف‭ ‬مباشرة‭ ‬في‭ ‬نهاية‭ ‬وقت‭ ‬الطهي‭ ‬إلى‭ ‬أنواع‭ ‬الحساء‭ ‬المختلفة،‭ ‬حتى‭ ‬لا‭ ‬يتغير‭ ‬طعمه‭ ‬ولا‭ ‬تكون‭ ‬نكهته‭ ‬قوية‭ ‬في‭ ‬الطبق‭.‬

المكرونة‭ ‬والأعشاب

يفضل‭ ‬الكثير‭ ‬إعداد‭ ‬الصلصة‭ ‬الخاصة‭ ‬بالمكرونة‭ ‬بواسطة‭ ‬العديد‭ ‬من‭ ‬الأعشاب‭ ‬من‭ ‬أبرزها‭ ‬الزعتر‭ ‬المجفف؛‭ ‬لكونه‭ ‬من‭ ‬النكهات‭ ‬المميزة‭ ‬التي‭ ‬تضفي‭ ‬طعما‭ ‬ومذاقاً‭ ‬خاصا‭ ‬في‭ ‬الصلصات‭.‬

السلطات

يمكن‭ ‬إضافة‭ ‬أوراق‭ ‬الزعتر‭ ‬الطازج‭ ‬في‭ ‬العديد‭ ‬من‭ ‬أنواع‭ ‬السلطات،‭ ‬كما‭ ‬يمكن‭ ‬استخدام‭ ‬الزعتر‭ ‬المجفف‭ ‬في‭ ‬إعداد‭ ‬الصلصة‭ ‬الخاصة‭ ‬بالسلطات‭.‬

الخبز

يمكن‭ ‬إضافة‭ ‬الزعتر‭ ‬إلى‭ ‬أنواع‭ ‬مختلفة‭ ‬من‭ ‬المخبوزات‭ ‬كإضافة‭ ‬رشة‭ ‬من‭ ‬الزعتر‭ ‬المجفف‭ ‬إلى‭ ‬الدقيق‭ ‬لإعداد‭ ‬خبز‭ ‬أعشاب‭ ‬طعمه‭ ‬رائع،‭ ‬ويمكن‭ ‬إضافة‭ ‬الزبد‭ ‬والثوم‭ ‬إليه‭ ‬لعمل‭ ‬خبز‭ ‬الثوم،‭ ‬ويمكن‭ ‬أيضاً‭ ‬إضافة‭ ‬أوراق‭ ‬الزعتر‭ ‬الطازجة‭ ‬مهروسة‭ ‬إلى‭ ‬الزبد،‭ ‬ودهنها‭ ‬على‭ ‬الخبز‭ ‬قبل‭ ‬وضعها‭ ‬في‭ ‬الفرن‭.‬

الحلويات

يمكن‭ ‬استخدام‭ ‬أوراق‭ ‬الزعتر‭ ‬لتزيين‭ ‬الحلويات،‭ ‬مثل‭ ‬السوفليه‭ ‬والكاسترد،‭ ‬إذ‭ ‬يساعد‭ ‬الطعم‭ ‬الحامض‭ ‬الخفيف‭ ‬على‭ ‬جعل‭ ‬حلاوة‭ ‬الحلوى‭ ‬أقل‭ ‬وضوحاً‭.‬

كلمات دالة

هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟

لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك

الاسم:
النص:
تبقى لديك (600حرف

//