العدد : ١٦٢٠٨ - الاثنين ٠٨ أغسطس ٢٠٢٢ م، الموافق ١٠ محرّم ١٤٤٤هـ

العدد : ١٦٢٠٨ - الاثنين ٠٨ أغسطس ٢٠٢٢ م، الموافق ١٠ محرّم ١٤٤٤هـ

مطبخ الخليج

استخدامات زيت الصويا في الطعام

الخميس ٢٦ مايو ٢٠٢٢ - 02:00

يعتبر‭ ‬زيت‭ ‬الصويا‭ ‬من‭ ‬أشهر‭ ‬الزيوت‭ ‬النباتية،‭ ‬التي‭ ‬تستخدم‭ ‬غالبا‭ ‬في‭ ‬اتباع‭ ‬نظام‭ ‬غذائي‭ ‬صحي،‭ ‬لكثرة‭ ‬فوائده‭ ‬الصحية‭. ‬ولهذا‭ ‬يحرص‭ ‬الكثير‭ ‬على‭ ‬استخدام‭ ‬هذا‭ ‬الزيت‭ ‬ضمن‭ ‬وجباتهم‭ ‬اليومية‭. ‬

ويعتبر‭ ‬زيت‭ ‬الصويا‭ ‬من‭ ‬أكثر‭ ‬الزيوت‭ ‬التي‭ ‬تمتلك‭ ‬نقطة‭ ‬احتراق‭ ‬زيت‭ ‬عالية،‭ ‬وعند‭ ‬هذه‭ ‬النقطة‭ ‬يبدأ‭ ‬الزيت‭ ‬في‭ ‬التفتيت‭ ‬والأكسدة‭ ‬أول‭ ‬ما‭ ‬يتعرض‭ ‬للحرارة‭ ‬حتى‭ ‬تتكون‭ ‬مركبات‭ ‬ضارة‭ ‬تزيد‭ ‬من‭ ‬جهد‭ ‬الأكسدة‭. ‬ولهذا‭ ‬يعتبر‭ ‬زيت‭ ‬الصويا‭ ‬أفضل‭ ‬اختيار‭ ‬الطهي‭ ‬في‭ ‬درجة‭ ‬حرارة‭ ‬مرتفعة،‭ ‬خاصة‭ ‬لقلي‭ ‬الأطعمة‭.‬

ويمكن‭ ‬إضافة‭ ‬زيت‭ ‬الصويا‭ ‬في‭ ‬العديد‭ ‬من‭ ‬أنواع‭ ‬الأطعمة،‭ ‬المخبوزات،‭ ‬الصلصات،‭ ‬الأطعمة‭ ‬المعلبة،‭ ‬والوجبات،‭ ‬والتوابل،‭ ‬ويعد‭ ‬الاختيار‭ ‬الأمثل‭ ‬في‭ ‬السلطات‭ ‬والصلصات‭ ‬المصنوعة‭ ‬من‭ ‬الخل،‭ ‬ويستخدم‭ ‬زيت‭ ‬الصويا‭ ‬في‭ ‬الطهي‭ ‬بطرق‭ ‬مختلفة‭ ‬تتناسب‭ ‬مع‭ ‬الأطعمة‭ ‬التي‭ ‬تطهى‭ ‬به‭. ‬

ويستخدم‭ ‬زيت‭ ‬الصويا‭ ‬في‭ ‬الطعام‭ ‬المقلي‭ ‬بكثرة،‭ ‬فيمكن‭ ‬وضع‭ ‬بعض‭ ‬من‭ ‬زيت‭ ‬الصويا‭ ‬ثم‭ ‬قلي‭ ‬اللحوم‭ ‬أو‭ ‬الأطعمة‭ ‬المفضلة‭ ‬لدى‭ ‬الأشخاص،‭ ‬ويمكن‭ ‬استبدال‭ ‬الدهون‭ ‬المصنعة‭ ‬مثل‭ ‬الزبدة،‭ ‬والسمن‭ ‬المهدرج‭ ‬في‭ ‬الطهي‭ ‬والقلي‭ ‬بزيت‭ ‬الصويا‭. ‬

‭ ‬ويحافظ‭ ‬زيت‭ ‬الصويا‭ ‬على‭ ‬بعض‭ ‬أنواع‭ ‬الطعام‭ ‬مثل‭ ‬المحافظة‭ ‬على‭ ‬زبدة‭ ‬الشوكولاتة‭ ‬وزبدة‭ ‬الكاكاو‭ ‬أثناء‭ ‬صنع‭ ‬الحلوى‭. ‬إلى‭ ‬جانب‭ ‬إضافته‭ ‬إلى‭ ‬العديد‭ ‬من‭ ‬أنواع‭ ‬السلطات‭ ‬والصلصات،‭ ‬لكون‭ ‬يعتبر‭ ‬طعمه‭ ‬محايد‭ ‬ولا‭ ‬يغير‭ ‬من‭ ‬نكهات‭ ‬الأطعمة‭ ‬المضاف‭ ‬إليها‭.‬

 

 

 

كلمات دالة

هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟

لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك

الاسم:
النص:
تبقى لديك (600حرف

aak_news