العدد : ١٦٢٠٨ - الاثنين ٠٨ أغسطس ٢٠٢٢ م، الموافق ١٠ محرّم ١٤٤٤هـ

العدد : ١٦٢٠٨ - الاثنين ٠٨ أغسطس ٢٠٢٢ م، الموافق ١٠ محرّم ١٤٤٤هـ

مطبخ الخليج

البرغل الخشن أبرز بديل للأرز البرغل يضم فوائد عديدة ويدخل في إعداد أطباق مختلفة

الخميس ٢٦ مايو ٢٠٢٢ - 02:00

يعتبر‭ ‬كل‭ ‬من‭ ‬البرغل‭ ‬الناعم‭ ‬والبرغل‭ ‬الخشن‭ ‬من‭ ‬أهم‭ ‬العناصر‭ ‬الغذائية‭ ‬التي‭ ‬يتم‭ ‬استخدامها‭ ‬في‭ ‬عدة‭ ‬أطباق،‭ ‬حيث‭ ‬يضم‭ ‬كل‭ ‬منهما‭ ‬قيمة‭ ‬غذائية‭ ‬عالية‭ ‬إلى‭ ‬جانب‭ ‬إمكانية‭ ‬استخدامهما‭ ‬أثناء‭ ‬اتباع‭ ‬الحمية‭ ‬الغذائية‭. ‬ولهذا‭ ‬اتجه‭ ‬مؤخراً‭ ‬الكثير‭ ‬من‭ ‬الأشخاص‭ ‬لإدخال‭ ‬هذين‭ ‬العنصرين‭ ‬ضمن‭ ‬أطباقهم‭ ‬اليومية‭ ‬من‭ ‬خلال‭ ‬استبدالهم‭ ‬للنشويات‭ ‬التي‭ ‬يتم‭ ‬تناولها‭ ‬بشكل‭ ‬يومي‭ ‬بالبرغل‭ ‬بنوعيه‭.‬

كما‭ ‬وساهمت‭ ‬وسائل‭ ‬التواصل‭ ‬الاجتماعي‭ ‬للتعرف‭ ‬على‭ ‬البرغل‭ ‬وطريقة‭ ‬استخدامه‭ ‬بطرق‭ ‬حديثة‭ ‬ومبتكرة‭ ‬من‭ ‬خلال‭ ‬عرض‭ ‬الطهاة‭ ‬وصفاتهم‭ ‬اليومية‭ ‬واستخدامهم‭ ‬للبرغل‭ ‬بوصفات‭ ‬مختلفة‭ ‬إلى‭ ‬جانب‭ ‬جعله‭ ‬عنصراً‭ ‬أساسيا‭ ‬في‭ ‬بعض‭ ‬الأطباق‭.‬

عدة‭ ‬وصفات

وفي‭ ‬هذا‭ ‬الصدد‭ ‬بينت‭ ‬الشيف‭ ‬أريج‭ ‬عبد‭ ‬الله‭ ‬أنواع‭ ‬البرغل‭ ‬واستخداماته‭ ‬المختلفة‭ ‬إذ‭ ‬قالت‭: "‬هناك‭ ‬العديد‭ ‬من‭ ‬أنواع‭ ‬البرغل‭ ‬مثل‭ ‬البرغل‭ ‬الخشن‭ ‬والناعم،‭ ‬ويستخدم‭ ‬البرغل‭ ‬الناعم‭ ‬في‭ ‬إعداد‭ ‬السلطات،‭ ‬الشربة‭ ‬والكبة‭ ‬وأما‭ ‬البرغل‭ ‬الخشن‭ ‬عادة‭ ‬ما‭ ‬يتم‭ ‬استخدامه‭ ‬كبديل‭ ‬للأرز‭ ‬ويمكن‭ ‬إضافة‭ ‬بعض‭ ‬المكونات‭ ‬عليه‭ ‬مثل‭ ‬البصل،‭ ‬الطماطم‭ ‬والبهارات‭.‬

وتحدثت‭ ‬عن‭ ‬أهم‭ ‬القيم‭ ‬الغذائية‭ ‬التي‭ ‬يضمها‭ ‬إذ‭ ‬قالت‭: "‬يحتوي‭ ‬البرغل‭ ‬على‭ ‬قيمة‭ ‬غذائية‭ ‬عالية‭ ‬مقارنة‭ ‬بالأرز،‭ ‬حيث‭ ‬إنه‭ ‬يحتوي‭ ‬على‭ ‬الألياف‭ ‬والبروتين‭ ‬بنسبة‭ ‬أعلى‭ ‬من‭ ‬الأرز‭ ‬وعلي‭ ‬وجه‭ ‬الخصوص‭ (‬المصنوع‭ ‬من‭ ‬القمح‭ ‬الكامل‭) ‬كما‭ ‬ويحتوي‭ ‬على‭ ‬فيتامينات‭ ‬ومعادن‭ ‬أعلى‭ ‬مثل‭ ‬الفسفور‭ ‬والمغنيسيوم‭.‬

عوائد‭ ‬صحية

وبينت‭ ‬الشيف‭ ‬فاطمة،‭ ‬صاحبة‭ ‬حساب‭ ‬فاطمة‭ ‬كيتشن‭ ‬عبر‭ ‬حسابها‭ ‬في‭ ‬الإنستقرام‭ ‬عن‭ ‬أهمية‭ ‬استخدام‭ ‬البرغل‭ ‬ضمن‭ ‬أطباقنا‭ ‬اليومية‭ ‬إذ‭ ‬قالت‭: ‬يساعد‭ ‬البرغل‭ ‬بشكل‭ ‬كبير‭ ‬في‭ ‬عملية‭ ‬امتلاء‭ ‬المعدة‭ ‬بوقت‭ ‬قصير،‭ ‬كما‭ ‬يساعد‭ ‬في‭ ‬زيادة‭ ‬الإحساس‭ ‬بالشبع‭ ‬مما‭ ‬يساعد‭ ‬في‭ ‬التقليل‭ ‬من‭ ‬كمية‭ ‬الأغذية‭ ‬المتناولة‭ ‬لاحقاً،‭ ‬وبالتالي‭ ‬يسهم‭ ‬في‭ ‬تقليل‭ ‬السعرات‭ ‬الحرارية‭ ‬الداخلة‭ ‬في‭ ‬الجسم‭. ‬لذلك‭ ‬يحرص‭ ‬الكثير‭ ‬على‭ ‬إدخاله‭ ‬ضمن‭ ‬أنظمتهم‭ ‬الغذائية‭ ‬كبديل‭ ‬صحي‭ ‬للنشويات‭ ‬الأخرى‭ ‬مثل‭: ‬الأرز،‭ ‬الخبز‭ ‬الأبيض‭ ‬والمعكرونة‭ ‬وغيرها‭.‬

وأشارت‭ ‬إلى‭ ‬إمكانية‭ ‬إضافته‭ ‬لبعض‭ ‬الوصفات‭ ‬إذ‭ ‬قالت‭: ‬يمكن‭ ‬أضافت‭ ‬كل‭ ‬من‭ ‬البرغل‭ ‬الخشن‭ ‬والناعم‭ ‬في‭ ‬غالبية‭ ‬الأطباق‭ ‬لكونه‭ ‬بديلا‭ ‬ممتازا‭ ‬لكل‭ ‬من‭ ‬الأرز،‭ ‬الخبز‭ ‬الأبيض‭ ‬والمعكرونة،‭ ‬ويمكن‭ ‬إعداد‭ ‬العديد‭ ‬من‭ ‬الوصفات‭ ‬المتعارف‭ ‬عليها‭ ‬مع‭ ‬استبدال‭ ‬العناصر‭ ‬الغذائية‭ ‬للطبق‭ ‬مثل‭ ‬الأرز‭ ‬بالبرغل‭ ‬الخشن‭.‬

وصفات‭ ‬مبتكرة

وتقول‭ ‬هدى‭ ‬إبراهيم،‭ ‬مهتمة‭ ‬بالتغذية‭ ‬الصحية‭: ‬يعتبر‭ ‬البرغل‭ ‬من‭ ‬العناصر‭ ‬الغذائية‭ ‬التي‭ ‬أحاول‭ ‬إدخالها‭ ‬في‭ ‬برنامجي‭ ‬الغذائي،‭ ‬لكونه‭ ‬من‭ ‬العناصر‭ ‬الغذائية‭ ‬المرنة‭ ‬التي‭ ‬يمكنني‭ ‬استخدمها‭ ‬لجانب‭ ‬أي‭ ‬نوع‭ ‬من‭ ‬الأطباق،‭ ‬كما‭ ‬ويعتبر‭ ‬البرغل‭ ‬من‭ ‬أهم‭ ‬العناصر‭ ‬الغذائية‭  ‬التي‭ ‬يحرص‭ ‬النباتيون‭ ‬على‭ ‬توظيفها‭ ‬ضمن‭ ‬أطباقهم‭ ‬اليومية‭. ‬

وتحرص‭ ‬هدى‭ ‬على‭ ‬إبتكار‭ ‬وصفاتها‭ ‬الخاصة‭ ‬إذ‭ ‬قالت‭: ‬إلى‭ ‬جانب‭ ‬اهتمامي‭ ‬بالتغذية‭ ‬الصحية‭ ‬أنا‭ ‬مهتمة‭ ‬أيضاً‭ ‬في‭ ‬مجال‭ ‬المطبخ‭ ‬ولهذا‭ ‬أحرص‭ ‬على‭ ‬إعداد‭ ‬وجباتي‭ ‬اليومية‭ ‬في‭ ‬المنزل‭ ‬وأقوم‭ ‬بابتكار‭ ‬عدة‭ ‬وصفات‭ ‬تتناسب‭ ‬مع‭ ‬ذوقي‭ ‬الخاص‭ ‬وإضافة‭ ‬البرغل‭ ‬عليها‭ ‬لكونه‭ ‬بديل‭ ‬ممتاز‭ ‬للأرز‭ ‬والنشويات‭ ‬بأنواعها‭ ‬المختلفة‭.‬

 

 

كلمات دالة

هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟

لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك

الاسم:
النص:
تبقى لديك (600حرف

aak_news