نجح داميان ديدون الحائز مرتين لقب بطل أوروبا في إعداد الخبز (2017 و2019) في الفوز امس بـ«الجائزة الكبرى لأفضل باجيت في باريس» التي تمنحها مجموعة من الخبراء، بينهم الشيف موري ساكو.
وأعرب ديدون عن سعادته بالفوز وقال في تصريح هاتفي من فرن فريديريك كومين في الدائرة الخامسة عشرة بباريس: «إنه أمر لا يصدق».
وقال الممثل الشخصي لرئيس الجمهورية لفن الطهو غيّوم غوميز إن خبر الباجيت الذي يشكّل «رمزاً لفرنسا»، قد يصنف قريباً ضمن قائمة اليونسكو للتراث غير المادي.
وتولت تنظيم هذه المسابقة «المرموقة جداً» بلدية باريس بالتعاون مع نقابة الخبازين وصانعي الحلويات في منطقة باريس الكبرى. ودرج التقليد منذ عهد الرئيس الراحل جاك شيراك على أن يتولى الفائز في هذه المسابقة تزويد قصر الإليزيه بالباغيت مدة سنة.
ويتعين وفق المعايير «الصارمة جداً»، على قول غوميز، أن تكون كل قطعة خبز مصنوعة بالطريقة التقليدية، بزنة تتراوح بين 250 غراما و270 وطول يتراوح بين 50 و55 سنتيمترا.
وتقدم إلى المسابقة هذه السنة 135 خبازا باريسيا استبعد 57 منهم استناداً على هذه المعايير، وكذلك على شكل الباغيت ودرجة طهوه وقوام الفتات والطعم.
هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟
لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك