طبق القدسية هو من الأطباق الفلسطينية التي تم تصنيفها من ضمن المقبلات النباتية حيث يعتمد في إعداده على الفول المدمس، الثوم، الليمون، الطحينية وبعض الكمون وزيت الزيتون.
ويتم إعدادها من خلال هرس كل من الثوم والبقدونس والفلفل، ومن ثم يتم إضافة عصير الليمون والملح عليهما مع الحرص على خلط المكونات جيداً للحصول على القوام المطلوب. ويتم وضع حبوب الحمص مع حبوب الفول وإضافة فنجان من الماء إليهما ووضعها على النار حتى تصل إلى مرحلة الغليان ومن ثم يتم وضع خليط مهروس البقدونس والفلفل عليها، ويزين وجه الطبق بزيت الزيتون والطحينة.
غالبا ما يقدم إلى جانب طبق القدسية بعض أنواع الخضراوات مثل الجرجير والطماطم والخيار إلى جانب أنواع المخللات المختلفة مثل زيت الزيتون والخيار المخلل، ويؤكل هذا الطبق مع الخبز غالباً ويمكن إعداد السندويشات منه أيضاً.
هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟
لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك