العدد : ١٦١٦٦ - الاثنين ٢٧ يونيو ٢٠٢٢ م، الموافق ٢٨ ذو القعدة ١٤٤٣هـ

العدد : ١٦١٦٦ - الاثنين ٢٧ يونيو ٢٠٢٢ م، الموافق ٢٨ ذو القعدة ١٤٤٣هـ

مطبخ الخليج

المطعم الإسباني الأول في المملكة ساليرو.. الأطباق التقليدية من مدينة ملقا الإسبانية

الخميس ١٧ مارس ٢٠٢٢ - 02:00

يقع‭ ‬مطعم‭ ‬ساليرو‭ ‬للمأكولات‭ ‬الإسبانية‭ ‬في‭ ‬فندق‭ ‬ويستن‭ ‬سيتي‭ ‬سنتر‭ ‬البحرين،‭ ‬وهو‭ ‬أبرز‭ ‬المطاعم‭ ‬الإسبانية‭ ‬في‭ ‬المملكة،‭ ‬حيث‭ ‬يتميز‭ ‬بمكوناته‭ ‬وأسراره‭ ‬العريقة‭ ‬التي‭ ‬تتشكل‭ ‬بأطباقه‭ ‬الإسبانية‭ ‬مع‭ ‬لمسة‭ ‬عصرية‭ ‬ومختارات‭ ‬من‭ ‬أفضل‭ ‬أطباق‭ ‬بالباييلا‭ ‬الإسبانية‭ ‬القادمة‭ ‬من‭ ‬مدينة‭ ‬ملقا‭. ‬بدءًا‭ ‬من‭ ‬المطبخ‭ ‬النابض‭ ‬بالحياة‭ ‬الذي‭ ‬يقدم‭ ‬أطباق‭ ‬الباييلا‭ ‬الأصلية‭ ‬وصولاً‭ ‬إلى‭ ‬عروض‭ ‬الفلامنجو‭ ‬الإسباني‭ ‬في‭ ‬أجواء‭ ‬مفعمة‭ ‬بالحيوية‭.‬

أخبار‭ ‬الخليج‭ ‬كان‭ ‬لها‭ ‬لقاء‭ ‬مع‭ ‬الشيف‭ ‬التنفيذي‭ ‬للمطعم‭ ‬خوان‭ ‬بيريس‭ ‬الذي‭ ‬أكد‭ ‬دور‭ ‬والده‭ ‬اللامع‭ ‬في‭ ‬صقل‭ ‬موهبته‭ ‬الإبداعية‭ ‬من‭ ‬خلال‭ ‬عمله‭ ‬معه‭ ‬في‭ ‬مطعم‭ ‬العائلة‭ ‬في‭ ‬مدينة‭ ‬بروكسل‭ ‬في‭ ‬بلجيكا،‭ ‬وخلال‭ ‬عمله‭ ‬في‭ ‬البحرين‭ ‬في‭ ‬مطعم‭ ‬ساليرو‭ ‬تمكن‭ ‬من‭ ‬استخدام‭ ‬واستعراض‭ ‬خبراته‭ ‬في‭ ‬الطهي‭ ‬الإسباني‭ ‬التقليدي‭ ‬والمعاصر‭ ‬في‭ ‬ذات‭ ‬الوقت‭. ‬

وقال‭ ‬خوان‭ ‬بيريس‭: ‬‮«‬عملت‭ ‬بجانب‭ ‬والدي‭ ‬الحاصل‭ ‬على‭ ‬نجمة‭ ‬ميشلان‭ ‬بمطعم‭ ‬العائلة‭ ‬في‭ ‬مدينة‭ ‬بروكسل‭ ‬في‭ ‬بلجيكا،‭ ‬وتمكنت‭ ‬من‭ ‬خلال‭ ‬ذلك‭ ‬كسب‭ ‬خبرة‭ ‬واسعة‭ ‬في‭ ‬مجال‭ ‬المطبخ‭ ‬الإسباني‭ ‬وتمكنت‭ ‬من‭ ‬إعداد‭ ‬العديد‭ ‬من‭ ‬الوصفات‭ ‬الإسبانية‭ ‬التقليدية‭ ‬مثل‭ ‬المأكولات‭ ‬البحرية‭ ‬وغيرها‭ ‬من‭ ‬الأطباق‭ ‬التي‭ ‬حافظت‭ ‬على‭ ‬تقاليدها‭ ‬وأضفت‭ ‬عليها‭ ‬لمساتي‭ ‬الخاصة‮»‬‭. ‬

طبق‭ ‬الباييلا‭ ‬

وذكر‭ ‬خوان‭: ‬‮«‬يتميز‭ ‬المطعم‭ ‬بتقديمه‭ ‬العديد‭ ‬من‭ ‬الأطباق‭ ‬الإسبانية‭ ‬الشهيرة‭ ‬مثل‭ ‬الباييلا‭ ‬التي‭ ‬تعتمد‭ ‬في‭ ‬إعدادها‭ ‬على‭ ‬المأكولات‭ ‬البحرية‭ ‬مثل‭ ‬الروبيان،‭ ‬الحبار‭ ‬والمحار‭ ‬وغيرها،‭ ‬كما‭ ‬يمكننا‭ ‬التغيير‭ ‬على‭ ‬الوصفة‭ ‬من‭ ‬خلال‭ ‬تغيير‭ ‬مكوناتها‭ ‬بحسب‭ ‬رغبة‭ ‬الزبائن‭ ‬مثل‭: ‬الباييلا‭ ‬بالمكونات‭ ‬البحرية،‭ ‬الباييلا‭ ‬النباتية،‭ ‬دجاج‭ ‬الباييلا‭ ‬وغيرها‮»‬‭. ‬

وأضاف‭: ‬‮«‬نقدم‭ ‬العديد‭ ‬من‭ ‬أصناف‭ ‬المقبلات‭ ‬والتاباس‭ ‬مثل‭: ‬مخلل‭ ‬الفلفل‭ ‬الأخضر‭ ‬الحار،‭ ‬قطع‭ ‬الزيتون‭ ‬الأخضر،‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬المتبل،‭ ‬الخبز‭ ‬الإسباني‭ ‬المحمص‭ ‬مع‭ ‬الطماطم‭ ‬المبشورة،‭ ‬جبن‭ ‬مانشيجو‭ ‬بالزيت‭ ‬وغيرها‭ ‬من‭ ‬الأصناف‭ ‬الأخرى‮»‬‭.‬

أطباق‭ ‬الشيف‭ ‬الخاصة

ويقدم‭ ‬الشيف‭ ‬خوان‭ ‬بالتعاون‭ ‬مع‭ ‬باقي‭ ‬الطهاة‭ ‬في‭ ‬المطعم‭ ‬أطباقا‭ ‬خاصة‭ ‬بالمطعم‭ ‬مثل‭: ‬سمك‭ ‬القاروص‭ ‬المحمص‭ ‬مع‭ ‬الفلفل‭ ‬وقطع‭ ‬الطماطم،‭ ‬اللحم‭ ‬البقري‭ ‬مع‭ ‬قشرة‭ ‬جبنة‭ ‬مانشيغو،‭ ‬دجاج‭ ‬السوتيه‭ ‬في‭ ‬صلصة‭ ‬الثوم‭ ‬والليمون،‭ ‬ضلع‭ ‬لحم‭ ‬بقري‭ ‬مطهو‭ ‬مدة‭ ‬36‭ ‬ساعة،‭ ‬لحم‭ ‬الضأن‭ ‬المتبل‭ ‬بزيت‭ ‬الزيتون‭ ‬والأعشاب‭.‬

وتضم‭ ‬قائمة‭ ‬الكروكيت،‭ ‬كروكيت‭ ‬الروبيان‭ ‬بيل،‭ ‬كروكيت‭ ‬الدجاج‭ ‬والنعناع‭ ‬الطازج،‭ ‬كروكيت‭ ‬الفطر‭ ‬البري،‭ ‬كروكيت‭ ‬المأكولات‭ ‬البحرية،‭ ‬كروكيت‭ ‬لحم‭ ‬البقر‭ ‬وكروكيت‭ ‬بلح‭ ‬البحر‭ ‬المحشي‭ ‬وغيرها‭. ‬

فيما‭ ‬تضم‭ ‬قائمة‭ ‬المقبلات‭ ‬الباردة‭ ‬كبدة‭ ‬الدجاج‭ ‬مع‭ ‬الكريمة،‭ ‬شوربة‭ ‬الطماطم‭ ‬الباردة،‭ ‬سلطة‭ ‬البطاطا‭ ‬الاسبانية‭ ‬التقليدية‭ ‬مع‭ ‬التونة‭ ‬والمايونيز،‭ ‬الفلفل‭ ‬المشوي‭ ‬مع‭ ‬الجبن‭ ‬القريش،‭ ‬سلطة‭ ‬جبن‭ ‬الماعز‭ ‬المكرملة،‭ ‬وسلطة‭ ‬البوري‭ ‬الأحمر‭ ‬بالخل‭ ‬والأعشاب‭.‬

وتحتوي‭ ‬قائمة‭ ‬الحلويات‭ ‬على‭ ‬الأرز‭ ‬باللبن‭ ‬والكريمة‭ ‬مع‭ ‬القرفة،‭ ‬تشيز‭ ‬كيك‭ ‬بالنعناع،‭ ‬كريم‭ ‬كاتالان‭ ‬بالكراميل،‭ ‬بودنغ‭ ‬الكاسترد‭ ‬بالمكسرات‭ ‬بالعسل،‭ ‬الشوكولاتة‭ ‬الداكنة‭ ‬مع‭ ‬الزعتر‭ ‬وكروكيت‭ ‬البرتقال‭.‬

جدير‭ ‬بالذكر‭ ‬ينضم‭ ‬خلال‭ ‬هذا‭ ‬الشهر‭ ‬إلى‭ ‬طاقم‭ ‬الطهاة‭ ‬الشيف‭ ‬جوردي‭ ‬باتالر‭ ‬الذي‭ ‬تمكن‭ ‬من‭ ‬إتقان‭ ‬الوصفات‭ ‬الإسبانية‭ ‬التقليدية‭ ‬أثناء‭ ‬تعلمه‭ ‬الطبخ‭ ‬من‭ ‬والدته‭ ‬وجدته‭ ‬في‭ ‬سن‭ ‬السابعة،‭ ‬حيث‭ ‬استطاع‭ ‬خلال‭ ‬ذلك‭ ‬الانغماس‭ ‬في‭ ‬النكهات‭ ‬والتوابل‭ ‬وإعداد‭ ‬وصفاته‭ ‬الخاصة‭. ‬

‭ ‬وأثناء‭ ‬وجود‭ ‬الشيف‭ ‬جوردي‭ ‬خلال‭ ‬هذا‭ ‬الشهر‭ ‬17‭-‬18‭ ‬مارس‭ ‬سيقدم‭ ‬العديد‭ ‬من‭ ‬الوصفات‭ ‬الجديدة‭ ‬والمبتكرة،‭ ‬كما‭ ‬سيقدم‭ ‬المطعم‭ ‬أثناء‭ ‬22‭ ‬مارس‭ ‬دورة‭ ‬خاصة‭ ‬بطبق‭ ‬البييلا‭ ‬بواسطة‭ ‬الشيف‭ ‬جوردي‭ ‬الذي‭ ‬سيعلمهم‭ ‬أساسيات‭ ‬إعداد‭ ‬هذا‭ ‬الطبق‭ ‬إلى‭ ‬جانب‭ ‬إضافة‭ ‬لمساتهم‭ ‬الخاصة‭ ‬عليها‭ ‬مع‭ ‬الحفاظ‭ ‬على‭ ‬تقليدها‭. ‬

كلمات دالة

هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟

لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك

الاسم:
النص:
تبقى لديك (600حرف

aak_news