صلصة البولونيز هي صلصة أساسها اللحم تقدم مع المعكرونة، ظهرت في مدينة بولونيا بإيطاليا. تقدم تقليدياً مع معكرونة التاليتي وهي إحدى نوعي الصلصات المستخدمة في إعداد اللازانيا بالبولونيز.
وتتكون من اللحم المفروم وصلصة الطماطم وقليل من البقدونس، وتقدم مع العديد من أنواع المكرونة مثل التاليتي، السباغيتي، اللازانيا. وقد انتشرت تلك الأكلة على مستوى العالم وداخل جميع الدول العربية، وقد تميزت بمذاقها الجميل واللذيذ، ولكن ليس كما يصنعها الشعب الايطالي.
وانتشرت هذه الوصفة خارج إيطاليا، وتسمى وصفة سباغيتي بصلصة البولونيز أو سباغيتي بولونيز، حيث تقدم صلصة البولونيز على معكرونة السباغيتي مع كمية من جبنة البارميزان المبشورة.
وتتكون هذه الصلصة من اللحم البقري المفروم، الطماطم، البصل، البهارات مع إمكانية إضافة خضراوات مثل الجزر، الكرفس والجزر الأبيض إلى جانب بعض المكونات الأخرى التي يتم إضافتها بحسب الرغبة.
هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟
لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك