العدد : ١٦١٦٦ - الاثنين ٢٧ يونيو ٢٠٢٢ م، الموافق ٢٨ ذو القعدة ١٤٤٣هـ

العدد : ١٦١٦٦ - الاثنين ٢٧ يونيو ٢٠٢٢ م، الموافق ٢٨ ذو القعدة ١٤٤٣هـ

مطبخ الخليج

طبق الأسبوع: الصفيحة الشامية

الخميس ١٠ فبراير ٢٠٢٢ - 02:00

الصفيحة‭ ‬الشامية‭ ‬طبق‭ ‬معروف‭ ‬في‭ ‬بلاد‭ ‬الشام،‭ ‬ويمكن‭ ‬تقديمه‭ ‬كنوع‭ ‬من‭ ‬المقبلات‭ ‬أو‭ ‬طبق‭ ‬رئيسي‭ ‬أو‭ ‬وجبة‭ ‬خفيفة وهي‭ ‬إحدى‭ ‬أشهر‭ ‬المأكولات الشامية التي‭ ‬تشتهر‭ ‬بها بلاد‭ ‬الشام،‭ ‬وتمتلك‭ ‬شعبية‭ ‬واسعة‭ ‬في‭ ‬سوريا‭ ‬وكذلك‭ ‬فلسطين،‭ ‬ولبنان،‭ ‬والأردن،‭ ‬ومن‭ ‬أشهر‭ ‬أنواعها‭ ‬الصفيحة‭ ‬الدمشقية،‭ ‬والبعلبكية،‭ ‬والصفيحة‭ ‬الحلبية‭ ‬والآرمنية‭ ‬في‮ ‬حلب‭. ‬كما‭ ‬تنتشر‭ ‬الصفيحة‭ ‬في‮ ‬بعض‭ ‬الدول‭ ‬الأخرى‭ ‬نتيجة‭ ‬لوجود‭ ‬جالية‭ ‬شامية‭ ‬كبيرة‭ ‬فيها‭. ‬

تعتمد‭ ‬الصفيحة‭ ‬بشكل‭ ‬أساس‭ ‬على‭ ‬رق‭ ‬العجين،‭ ‬وفرده‭ ‬ووضع‭ ‬اللحم‭ ‬المفروم‭ ‬مع‭ ‬الخضار‭ ‬أو‭ ‬الأعشاب،‭ ‬مثل‭: ‬البصل،‭ ‬الثوم،‭ ‬الطماطم،‭ ‬الفلفل‭ ‬الرومي،‭ ‬الفلفل‭ ‬الحار،‭ ‬البقدونس‭ ‬وغيرها‭ ‬من‭ ‬أنواع‭ ‬الخضار‭ ‬الأخرى‭. ‬

وعادة‭ ‬ما‭ ‬يتم‭ ‬استخدام‭ ‬لحم‭ ‬العجل‭ ‬أو‭ ‬الغنم‭ ‬غير‭ ‬المستوي‭ ‬مع‭ ‬العجين‭ ‬ووضعه‭ ‬في‭ ‬فرن‭ ‬حجري‭ ‬كبير‭ ‬حتى‭ ‬يتم‭ ‬استواؤه‭. ‬طرأت‭ ‬على‭ ‬هذه‭ ‬الأكلة‭ ‬بعض‭ ‬من‭ ‬المتغيرات‭ ‬مثل‭ ‬إضافة‭ ‬بعض‭ ‬الصلصات‭ ‬إليها‭ ‬إلى‭ ‬جانب‭ ‬دبس‭ ‬الرمان‭.‬

كلمات دالة

هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟

لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك

الاسم:
النص:
تبقى لديك (600حرف

aak_news