الصفيحة الشامية طبق معروف في بلاد الشام، ويمكن تقديمه كنوع من المقبلات أو طبق رئيسي أو وجبة خفيفة وهي إحدى أشهر المأكولات الشامية التي تشتهر بها بلاد الشام، وتمتلك شعبية واسعة في سوريا وكذلك فلسطين، ولبنان، والأردن، ومن أشهر أنواعها الصفيحة الدمشقية، والبعلبكية، والصفيحة الحلبية والآرمنية في حلب. كما تنتشر الصفيحة في بعض الدول الأخرى نتيجة لوجود جالية شامية كبيرة فيها.
تعتمد الصفيحة بشكل أساس على رق العجين، وفرده ووضع اللحم المفروم مع الخضار أو الأعشاب، مثل: البصل، الثوم، الطماطم، الفلفل الرومي، الفلفل الحار، البقدونس وغيرها من أنواع الخضار الأخرى.
وعادة ما يتم استخدام لحم العجل أو الغنم غير المستوي مع العجين ووضعه في فرن حجري كبير حتى يتم استواؤه. طرأت على هذه الأكلة بعض من المتغيرات مثل إضافة بعض الصلصات إليها إلى جانب دبس الرمان.
هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟
لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك