العدد : ١٦١٦٦ - الاثنين ٢٧ يونيو ٢٠٢٢ م، الموافق ٢٨ ذو القعدة ١٤٤٣هـ

العدد : ١٦١٦٦ - الاثنين ٢٧ يونيو ٢٠٢٢ م، الموافق ٢٨ ذو القعدة ١٤٤٣هـ

مطبخ الخليج

استخدامات السماق في الطبخ

الخميس ١٠ فبراير ٢٠٢٢ - 02:00

يعتبر‭ ‬السماق‭ ‬من‭ ‬أشهر‭ ‬أنواع‭ ‬التوابل‭ ‬التي‭ ‬تستخدم‭ ‬في‭ ‬الطهي‭ ‬في‭ ‬المطابخ‭ ‬العربية‭ ‬والعالمية،‭ ‬مثل‭ ‬سوريا،‭ ‬ولبنان،‭ ‬والأردن،‭ ‬ودول‭ ‬الخليج‭ ‬العربية،‭ ‬والعراق‭ ‬وتركيا‭ ‬وغيرها‭ ‬من‭ ‬الدول‭ ‬الأخرى،‭ ‬ويتم‭ ‬استخدام‭ ‬هذه‭ ‬النوع‭ ‬من‭ ‬التوابل‭ ‬بصورتها‭ ‬الطازجة،‭ ‬ويضيف‭ ‬السماق‭ ‬نكهة‭ ‬خاصة‭ ‬ومتميزة‭ ‬للأطباق‭. ‬

يتميز‭ ‬السماق‭ ‬بـلونه‭ ‬الأرجواني،‭ ‬ويصل‭ ‬طول‭ ‬أشجار‭ ‬السماق‭ ‬إلى‭ ‬3‭ ‬أمتار،‭ ‬وتتميز‭ ‬بالأوراق‭ ‬الريشية‭ ‬المركبة،‭ ‬وينتشر‭ ‬السماق‭ ‬بكثرة‭ ‬على‭ ‬الجبال‭ ‬الساحلية،‭ ‬كما‭ ‬أن‭ ‬للسماق‭ ‬استخدامات‭ ‬متعددة،‭ ‬وله‭ ‬فوائد‭ ‬صحية‭ ‬متعددة‭.‬

وهناك‭ ‬عدة‭ ‬أنواع؛‭ ‬منه‭ ‬السماق‭ ‬السوري،‭ ‬وسماق‭ ‬الدباغين،‭ ‬والسماق‭ ‬المنفوش،‭ ‬والسماق‭ ‬الجاوي،‭ ‬والسماق‭ ‬طويل‭ ‬الأوراق،‭ ‬وسماق‭ ‬الصبغ،‭ ‬وسماق‭ ‬الخل،‭ ‬والسماق‭ ‬القطني‭ ‬والسماق‭ ‬الشوكي‭ ‬إلى‭ ‬جانب‭ ‬أنواع‭ ‬أخرى‭.‬

ويتم‭ ‬استخدامه‭ ‬في‭ ‬إعداد‭ ‬بعض‭ ‬أنواع‭ ‬السلطات‭ ‬الشهية،‭ ‬لتتبيل‭ ‬اللحوم،‭ ‬والدجاج‭. ‬كما‭ ‬يستخدم‭ ‬السماق‭ ‬في‭ ‬تحضير‭ ‬كفتة‭ ‬اللحم‭ ‬والكفتة‭ ‬النباتية‭ ‬المخصصة‭ ‬للأشخاص‭ ‬النباتيين،‭ ‬والمناقيش‭ ‬وبعض‭ ‬الأطباق‭ ‬مثل‭ ‬الشاورما‭ ‬وطبق‭ ‬المسخن‭ ‬الفلسطيني‭. ‬

كما‭ ‬يمكن‭ ‬استخدام‭ ‬السماق‭ ‬لإضافة‭ ‬لمسة‭ ‬إبداعية‭ ‬إلى‭ ‬الأطباق،‭ ‬حيث‭ ‬يتم‭ ‬نثر‭ ‬السماق‭ ‬على‭ ‬الحمص‭ ‬لإضافة‭ ‬منظر‭ ‬رائع‭ ‬ونكهة‭ ‬لاذعة،‭ ‬كما‭ ‬يمكن‭ ‬إضافة‭ ‬السماق‭ ‬إلى‭ ‬أطباق‭ ‬البقوليات‭ ‬وإضافته‭ ‬إلى‭ ‬الفشار‭ ‬وبعض‭ ‬أنواع‭ ‬السندويشات‭.‬

كلمات دالة

هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟

لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك

الاسم:
النص:
تبقى لديك (600حرف

aak_news