العدد : ١٦١٣١ - الاثنين ٢٣ مايو ٢٠٢٢ م، الموافق ٢٢ شوّال ١٤٤٣هـ

العدد : ١٦١٣١ - الاثنين ٢٣ مايو ٢٠٢٢ م، الموافق ٢٢ شوّال ١٤٤٣هـ

مطبخ الخليج

الزنجبيل.. أهم التوابل العلاجية ويكثر استخدامه خلال فصل الشتاء

الخميس ٢٠ يناير ٢٠٢٢ - 02:00

تعتبر‭ ‬الزنجبيل‭ ‬من‭ ‬أبرز‭ ‬التوابل‭ ‬العلاجية‭ ‬و‭ ‬التي‭ ‬يعود‭ ‬موطنها‭ ‬الأصلي‭ ‬جنوب‭ ‬غربي‭ ‬آسيا‭. ‬وتحتل‭ ‬الهند‭ ‬المرتبة‭ ‬الأولى‭ ‬بإنتاجه‭ ‬ثم‭ ‬تليها‭ ‬الصين،‭ ‬أندونيسيا،‭ ‬النبيبال‭ ‬وغيرها‭ ‬من‭ ‬الدول‭ ‬الأخرى‭. ‬وقد‭ ‬تم‭ ‬التعرف‭ ‬عليه‭ ‬بعدما‭ ‬أحضره‭ ‬الرومان‭ ‬من‭ ‬الصين‭ ‬منذ‭ ‬أكثر‭ ‬من‭ ‬2000‭ ‬عام‭.‬

ويتميز‭ ‬الزنجبيل‭ ‬بكونه‭ ‬نباتا‭ ‬دائم‭ ‬الخضرة،‭ ‬يحتوي‭ ‬على‭ ‬نسب‭ ‬عالية‭ ‬من‭ ‬الزيوت‭ ‬العطرية‭ ‬الأساسية‭ ‬ويتميز‭ ‬بمذاقه‭ ‬الحاد‭ ‬واللاذع‭ ‬إلى‭ ‬جانب‭ ‬تكيفه‭ ‬مع‭ ‬الأجواء‭ ‬الباردة‭.‬

‭ ‬ويحتوي‭ ‬على‭ ‬خصائص‭ ‬فريدة‭ ‬ومختلفة‭ ‬بالإضافة‭ ‬إلى‭ ‬تنوع‭ ‬فوائده،‭ ‬ولهذا‭ ‬تحرص‭ ‬الكثير‭ ‬من‭ ‬الدول‭ ‬على‭ ‬توظيف‭ ‬استخدامه‭ ‬في‭ ‬مجالات‭ ‬مختلفة‭ ‬مثل‭ ‬الصحة‭ ‬والصناعة‭ ‬العطرية‭ ‬إلى‭ ‬جانب‭ ‬عالم‭ ‬المطبخ،‭ ‬والذي‭ ‬يتم‭ ‬فيه‭ ‬استخدام‭ ‬الزنجبيل‭ ‬كنكهة‭ ‬في‭ ‬العديد‭ ‬من‭ ‬أصناف‭ ‬الطعام،‭ ‬كالمشروبات‭ ‬الساخنة‭ ‬أو‭ ‬الباردة،‭ ‬الحلويات‭ ‬والأطباق‭ ‬الرئيسية‭.‬

‭ ‬كما‭ ‬يعتبر‭ ‬الزنجبيل‭ ‬واحداً‭ ‬من‭ ‬أهم‭ ‬النكهات‭ ‬التي‭ ‬تميز‭ ‬المشروبات‭ ‬الشتوية،‭ ‬حيث‭ ‬يضاف‭ ‬إلى‭ ‬الحليب،‭ ‬الليمون،‭ ‬القرفة‭ ‬وغيرها‭ ‬من‭ ‬النكهات‭ ‬الأخرى‭ ‬التي‭ ‬يضفي‭ ‬عليها‭ ‬سحر‭ ‬خاص‭.‬

الصين‭: ‬

تطهى‭ ‬شرائح‭ ‬الزنجبيل‭ ‬في‭ ‬الماء‭ ‬ويضاف‭ ‬إليها‭ ‬السكر‭ ‬البني‭ ‬أو‭ ‬الكولا،‭ ‬كما‭ ‬يقدم‭ ‬مع‭ ‬أطباق‭ ‬المقبلات‭ ‬والسمك،‭ ‬ويصنع‭ ‬منه‭ ‬شاي‭ ‬الزنجبيل‭ ‬بالأعشاب‭.‬

إندونيسيا‭:‬

يستخدم‭ ‬الزنجبيل‭ ‬كمنشط‭ ‬للجسم‭ ‬وإلى‭ ‬علاج‭ ‬بعض‭ ‬الأمراض،‭ ‬فيما‭ ‬تستخدم‭ ‬العديد‭ ‬من‭ ‬الدول‭ ‬الغربية‭ ‬بودرة‭ ‬جذور‭ ‬الزنجبيل‭ ‬الجافة‭ ‬في‭ ‬كبسولات‭ ‬وتباع‭ ‬في‭ ‬الصيدليات‭.‬

الفلبين‭:‬

يقدم‭ ‬في‭ ‬الفلبين‭ ‬الزنجبيل‭ ‬كشراب‭ ‬تقليدي‭ ‬يقدم‭ ‬على‭ ‬فطور‭ ‬الصباح‭. ‬

بورما‭: ‬

يتم‭ ‬خلط‭ ‬الزنجبيل‭ ‬مع‭ ‬التمر‭ ‬للوقاية‭ ‬من‭ ‬الأنفلونزا،‭ ‬كما‭ ‬يضاف‭ ‬إلى‭ ‬السلطة‭ ‬مع‭ ‬المكسرات‭. ‬

فيتنام‭: ‬

يوظف‭ ‬الفيتناميون‭ ‬الزنجبيل‭ ‬كنوع‭ ‬من‭ ‬أنواع‭ ‬التوابل‭ ‬والبهارات‭ ‬ويتم‭ ‬إضافته‭ ‬إلى‭ ‬الروبيات‭ ‬وشوربة‭ ‬البطاطس‭ ‬على‭ ‬وجه‭ ‬الخصوص‭.‬

بنغلادش‭: ‬

تتم‭ ‬إضافة‭ ‬الزنجبيل‭ ‬ضمن‭ ‬الأطباق‭ ‬الرئيسية‭ ‬كالمكرونة،‭ ‬اللحم،‭ ‬الدجاج‭ ‬ويعتبر‭ ‬من‭ ‬توابع‭ ‬الثوم‭ ‬والبصل‭ ‬إذ‭ ‬يتم‭ ‬إضافته‭ ‬معهم‭. ‬

وأخيراً‭ ‬يتم‭ ‬استخدام‭ ‬الزنجبيل‭ ‬كمكمل‭ ‬غذائي‭ ‬ويباع‭ ‬في‭ ‬الصيدليات،‭ ‬كما‭ ‬يستخدم‭ ‬الزنجبيل‭ ‬في‭ ‬المطبخ‭ ‬العربي‭ ‬والغربي‭ ‬في‭ ‬صنع‭ ‬الحلويات‭ ‬كبسكويت‭ ‬الزنجبيل‭ ‬ويضاف‭ ‬إلى‭ ‬الشاي‭ ‬والقهوة‭ ‬إلى‭ ‬جانب‭ ‬الأطباق‭ ‬الرئيسية‭.‬

 

كلمات دالة

هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟

لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك

الاسم:
النص:
تبقى لديك (600حرف

aak_news