العدد : ١٦١٣١ - الاثنين ٢٣ مايو ٢٠٢٢ م، الموافق ٢٢ شوّال ١٤٤٣هـ

العدد : ١٦١٣١ - الاثنين ٢٣ مايو ٢٠٢٢ م، الموافق ٢٢ شوّال ١٤٤٣هـ

مطبخ الخليج

طبق الأسبوع: البليلة

الخميس ٢٠ يناير ٢٠٢٢ - 02:00

البليلة‭ ‬أو‭ ‬لبلبي‭ ‬أكلة‭ ‬شعبية‭ ‬عربية،‭ ‬ذات‭ ‬انتشار‭ ‬واسع‭ ‬بين‭ ‬المجتمعات‭ ‬العربية‭ ‬وخاصة‭ ‬في‭ ‬بلاد‭ ‬الشام‭ ‬والعراق‭ ‬ومصر‭ ‬والحجاز‭. ‬وتتكون‭ ‬بشكل‭ ‬أساسي‭ ‬من‭ ‬الحمص‭ ‬المغلي‭ ‬والكمون،‭ ‬وقد‭ ‬تضاف‭ ‬عليها‭ ‬بعض‭ ‬العناصر‭ ‬الغذائية‭ ‬بحسب‭ ‬الرغبة‭ ‬مثل‭ ‬مكعبات‭ ‬خيار‭ ‬المخلل‭. ‬ويضاف‭ ‬إليها‭ ‬الخل‭ ‬والبهارات‭ ‬على‭ ‬حسب‭ ‬الرغبة‭. ‬غالباً‭ ‬ما‭ ‬تباع‭ ‬البليلة‭ ‬في‭ ‬الشوارع‭ ‬داخل‭ ‬عربات‭ ‬تجوب‭ ‬الأحياء‭ ‬الشعبية‭.‬

أما‭ ‬البليلة‭ ‬المصرية‭ ‬فهي‭ ‬تتكون‭ ‬أصلا‭ ‬من‭ ‬حبوب‭ ‬القمح‭ ‬باللبن‭ ‬والسكر،‭ ‬تضاف‭ ‬للفول‭ ‬بنسبة‭ ‬الخمس،‭ ‬أما‭ ‬حمص‭ ‬الشام‭ ‬أو‭ ‬الحلبسة،‭ ‬فيستخدم‭ ‬فيه‭ ‬الحمص‭ ‬فقط‭ ‬ويضاف‭ ‬إليها‭ ‬الصلصة‭ ‬الخفيفة‭ ‬والليمون‭ ‬والشطة‭ ‬الحارة‭.‬

أما‭ ‬اللبلبي‭ ‬أو‭ ‬البلابي‭ ‬فهو‭ ‬المرادف‭ ‬لها‭ ‬في‭ ‬تونس،‭ ‬ويشبه‭ ‬البليلة‭ ‬المصرية‭ ‬إلا‭ ‬أنه‭ ‬يضاف‭ ‬له‭ ‬الهريسة‭ ‬وأحياناً‭ ‬البيض‭ ‬حسب‭ ‬الرغبة‭. ‬وفي‭ ‬ولاية‭ ‬بنزرت‭ ‬في‭ ‬تونس‭ ‬يشتهر‭ ‬كسكروت‭ ‬اللبلابي‭ ‬أو‭ ‬ساندويش‭ ‬اللبلابي‭ ‬وهو‭ ‬عبارة‭ ‬عن‭ ‬ساندويش‭ ‬محشو‭ ‬أساساً‭ ‬بالحمص‭ ‬المغلي‭ ‬والبهارات‭ ‬والهريسة‭ ‬والبيض‭ ‬والزيتون‭.‬

 

 

 

 

 

كلمات دالة

هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟

لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك

الاسم:
النص:
تبقى لديك (600حرف

aak_news