العدد : ١٦١٢٤ - الاثنين ١٦ مايو ٢٠٢٢ م، الموافق ١٥ شوّال ١٤٤٣هـ

العدد : ١٦١٢٤ - الاثنين ١٦ مايو ٢٠٢٢ م، الموافق ١٥ شوّال ١٤٤٣هـ

مطبخ الخليج

الفرق بين أنواع الأرز واستخداماتها

الخميس ٠٦ يناير ٢٠٢٢ - 02:00

لا‭ ‬يمكن‭ ‬الاستغناء‭ ‬عن‭ ‬الأرز‭ ‬في‭ ‬العديد‭ ‬من‭ ‬المطابخ‭ ‬العالمية،‭ ‬فهو‭ ‬متعدد‭ ‬الاستخدامات‭ ‬ويدخل‭ ‬في‭ ‬تحضير‭ ‬العديد‭ ‬من‭ ‬الوجبات،‭ ‬وتختلف‭ ‬أنواع‭  ‬الأرز‭ ‬في‭ ‬شكلها‭ ‬وطريقة‭ ‬عملها‭ ‬وقيمتها‭ ‬الغذائية‭.‬

ويضم‭ ‬الأرز‭ ‬فوائد‭ ‬متعددة،‭ ‬فهو‭ ‬سهل‭ ‬الهضم‭ ‬ومصدر‭ ‬جيد‭ ‬لإمداد‭ ‬الجسم‭ ‬بالطاقة،‭ ‬لأنه‭ ‬غني‭ ‬بالكربوهيدرات،‭ ‬بالإضافة‭ ‬إلى‭ ‬أنه‭ ‬يحتوي‭ ‬على‭ ‬الألياف‭ ‬والأحماض‭ ‬الأمينية‭ ‬والنشا‭ ‬والمواد‭ ‬الدهنية‭ ‬والفيتامينات‭ ‬كالحديد‭ ‬والمغنيسيوم‭ ‬وغيرها‭.‬

الأرز‭ ‬الأبيض‭: ‬يحتوي‭ ‬الأرز‭ ‬الأبيض‭ ‬على‭ ‬عناصر‭ ‬غذائية‭ ‬أقل‭ ‬من‭ ‬الأرز‭ ‬البني‭ ‬والأحمر‭ ‬والأسود،‭ ‬لأن‭ ‬قشرته‭ ‬الخارجية‭ ‬تكون‭ ‬منزوعة‭ ‬بشكل‭ ‬كامل،‭ ‬ما‭ ‬يجعل‭ ‬محتواه‭ ‬من‭ ‬الألياف‭ ‬والحديد‭ ‬منخفضًا‭. ‬ويدخل‭ ‬الأرز‭ ‬الأبيض‭ ‬في‭ ‬كثير‭ ‬من‭ ‬وجباتنا‭ ‬اليومية،‭ ‬مثل‭: ‬الأرز‭ ‬بالشعرية،‭ ‬والأرز‭ ‬العادي،‭ ‬والأرز‭ ‬في‭ ‬الفرن‭.‬

الأرز‭ ‬البني‭: ‬يعتبر‭ ‬هذا‭ ‬النوع‭ ‬من‭ ‬الأرز‭ ‬من‭ ‬الأنواع‭ ‬الغنية‭ ‬بالمغنيسيوم،‭ ‬إلى‭ ‬جانب‭ ‬أنه‭ ‬مصدر‭ ‬جيد‭ ‬للثيامين‭ ‬والحديد،‭ ‬ويحتوي‭ ‬على‭ ‬نسبة‭ ‬معتدلة‭ ‬من‭ ‬الزنك‭. ‬ويعد‭ ‬الأرز‭ ‬البني‭ ‬من‭ ‬الحبوب‭ ‬الكاملة،‭ ‬فهو‭ ‬يزال‭ ‬عنه‭ ‬الهيكل‭ ‬الخارجي‭ ‬لحبة‭ ‬الأرز‭ ‬فقط،‭ ‬لذا‭ ‬نجد‭ ‬أنه‭ ‬مغذٍ‭ ‬أكثر‭ ‬ونكهته‭ ‬أقوى‭. ‬

الأرز‭ ‬الأحمر‭: ‬يتميز‭ ‬هذا‭ ‬النوع‭ ‬من‭ ‬الأرز‭ ‬بلونه‭ ‬الأحمر‭ ‬لاحتوائه‭ ‬على‭ ‬مادة‭ ‬الأنثوسيانين‭ ‬وهو‭ ‬يمد‭ ‬الجسم‭ ‬بكمية‭ ‬كبيرة‭ ‬من‭ ‬مضادات‭ ‬الأكسدة،‭ ‬ويعتبر‭ ‬هذا‭ ‬النوع‭ ‬من‭ ‬الأنواع‭ ‬المغذية‭ ‬جداً،‭ ‬وعند‭ ‬تناول‭ ‬طبق‭ ‬منه،‭ ‬فإنه‭ ‬يكون‭ ‬بمثابة‭ ‬وجبة‭ ‬متكاملة‭.‬

الأرز‭ ‬الأسود‭: ‬يتميز‭ ‬هذا‭ ‬النوع‭ ‬بنكهته‭ ‬الترابية‭ ‬المميزة،‭ ‬ويستغرق‭ ‬وقتًا‭ ‬طويلًا‭ ‬في‭ ‬الطهي،‭ ‬أي‭ ‬أكثر‭ ‬من‭ ‬الوقت‭ ‬الذي‭ ‬يحتاج‭ ‬إليه‭ ‬الأرز‭ ‬الأبيض‭ ‬ليصل‭ ‬إلى‭ ‬النضج‭. ‬

الأرز‭ ‬البسمتي‭: ‬يحتوي‭ ‬الأرز‭ ‬البسمتي‭ ‬على‭ ‬عناصر‭ ‬غذائية‭ ‬مهمة‭ ‬جدًا‭ ‬للجسم،‭ ‬مثل‭ ‬مجموعة‭ ‬فيتامينات‭ ‬‮«‬ب‮»‬،‭ ‬والفوسفور‭ ‬الذي‭ ‬يدخل‭ ‬في‭ ‬بناء‭ ‬العظام،‭ ‬والمغنيسيوم‭. ‬إلى‭ ‬جانب‭ ‬أنه‭ ‬يحتوي‭ ‬على‭ ‬نسبة‭ ‬عالية‭ ‬من‭ ‬الألياف‭ ‬تصل‭ ‬إلى‭ ‬5‭ ‬جرامات‭ ‬لكل‭ ‬100‭ ‬جرام‭ ‬من‭ ‬الأرز‭.‬

كلمات دالة

هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟

لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك

الاسم:
النص:
تبقى لديك (600حرف

aak_news