العدد : ١٦١٣١ - الاثنين ٢٣ مايو ٢٠٢٢ م، الموافق ٢٢ شوّال ١٤٤٣هـ

العدد : ١٦١٣١ - الاثنين ٢٣ مايو ٢٠٢٢ م، الموافق ٢٢ شوّال ١٤٤٣هـ

مطبخ الخليج

الكباب

الخميس ٠٦ يناير ٢٠٢٢ - 02:00

اختلف‭ ‬المؤرخون‭ ‬حول‭ ‬أول‭ ‬من‭ ‬قام‭ ‬بإعداد‭ ‬الكباب،‭ ‬فبعضه‭ ‬يرى‭ ‬أنه‭ ‬نشأ‭ ‬في‭ ‬بلاد‭ ‬فارس،‭ ‬والبعض‭ ‬الآخر‭ ‬يرى‭ ‬أنه‭ ‬نشأ‭ ‬في‭ ‬شبه‭ ‬الجزيرة‭ ‬العربية،‭ ‬وذلك‭ ‬نظرًا‭ ‬إلى‭ ‬تربيتهم‭ ‬للماشية‭ ‬وطبيعتهم‭ ‬الصحراوية‭. ‬إلا‭ ‬أن‭ ‬أغلب‭ ‬الروايات‭ ‬متفقة‭ ‬على‭ ‬أن‭ ‬الكباب‭ ‬أصله‭ ‬عثماني،‭ ‬حيث‭ ‬ظهر‭ ‬في‭ ‬بداية‭ ‬الأمر‭ ‬في‭ ‬أثناء‭ ‬الفتوحات‭ ‬العثمانية،‭ ‬فنتيجة‭ ‬للوقت‭ ‬الطويل‭ ‬الذي‭ ‬كان‭ ‬يقضيه‭ ‬الجنود‭ ‬في‭ ‬الصحراء‭ ‬خلال‭ ‬التنقل‭ ‬من‭ ‬مكان‭ ‬إلى‭ ‬آخر‭ ‬في‭ ‬أثناء‭ ‬حملاتهم‭ ‬كان‭ ‬عليهم‭ ‬إيجاد‭ ‬طريقة‭ ‬سريعة‭ ‬ومناسبة‭ ‬لطبيعة‭ ‬الصحراء‭ ‬لتناول‭ ‬اللحوم‭.‬

فكانوا‭ ‬يقطعون‭ ‬اللحم‭ ‬إلى‭ ‬قطع‭ ‬ويدخلون‭ ‬سيوفهم‭ ‬فيها‭ ‬ويشعلون‭ ‬النار‭ ‬في‭ ‬الصحراء‭ ‬لطهيها،‭ ‬وسرعان‭ ‬ما‭ ‬انتشرت‭ ‬تلك‭ ‬الطريقة‭ ‬في‭ ‬البلاد‭ ‬العربية‭ ‬وكان‭ ‬ينقل‭ ‬العثمانيون‭ ‬تلك‭ ‬الأكلة‭ ‬إلى‭ ‬كل‭ ‬بلد‭ ‬يدخلونه‭.‬

ومع‭ ‬مضي‭ ‬الوقت‭ ‬طرأت‭ ‬العديد‭ ‬من‭ ‬التغييرات‭ ‬على‭ ‬هذا‭ ‬الطبق،‭ ‬فالبعض‭ ‬بات‭ ‬يدخل‭ ‬أجود‭ ‬أنواع‭ ‬اللحوم‭ ‬في‭ ‬إعداده‭ ‬والبعض‭ ‬الآخر‭ ‬بات‭ ‬يتفنن‭ ‬في‭ ‬إدخال‭ ‬العناصر‭ ‬الغذائية‭ ‬الأخرى‭ ‬فيه‭ ‬مثل‭ ‬الخضار‭ ‬والبهارات‭. ‬ويتم‭ ‬تقديم‭ ‬الكباب‭ ‬بأشكال‭ ‬مختلفة‭ ‬وتقديم‭ ‬بعض‭ ‬الصلصات‭ ‬إلى‭ ‬جانبه‭.‬

كلمات دالة

هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟

لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك

الاسم:
النص:
تبقى لديك (600حرف

aak_news