الملح من المكونات الأساسية في إعداد الطعام ويمنحه الطعم المناسب، ولا يمكن الاستغناء عنه في إعداد غالبية الأطباق، كما يمكنه إبراز نكهات الأطباق المختلفة.
ملح الطعام: يعتبر ملح الطعام من أكثر الأملاح المتاحة والتي تتوافر في أي سوبر ماركت والسبب الرئيسي وراء شعبيته هو أنه يذوب بسهولة في الطعام.
ملح البحر: من أنقى أشكال الملح التي يتم الحصول عليها بشكل طبيعي من مياه البحر. ويتم تصنيعه من خلال عملية التبخر. ويتميز بكونه شفافا وعديم اللون في شكله البلوري الطبيعي. حبيباته أكبر نسبيًا من حبيبات ملح الطعام.
ملح الهيمالايا الوردي: يكون لونه ورديا فاتحا بسبب وجود أكسيد الحديد فيه، نظرًا إلى أنه يتم معالجته بشكل أقل، تكون البلورات أكبر في الحجم ويصعب جدًا إذابتها أثناء الطهي. ما يميز الملح هو أنه بدلاً من خلطه أثناء الطهي، يتم رشه فوق الخضار لتعزيز النكهة.
الملح الأحمر: يستخدم بشكل أساسي مادة حافظة للأغذية. ويكون لونه أحمر بسبب ارتفاع مستويات الحديد فيه. ويتكون هذا النوع من الملح عن طريق تبخير مياه البحر بواسطة الطاقة الشمسية. ثم يغطى الملح بطين أحمر، ونظرًا إلى احتوائه على نسبة منخفضة جدًا من الصوديوم، فإنه يساعد في تقليل حالات ارتفاع ضغط الدم.
ملح الكرفس: ملح الكرفس هو في الأساس مزيج من ملح الطعام العادي مع نبات يسمى الكرفس. ويساعد هذا النوع من الملح في مكافحة بعض الأمراض.
الملح المدخن: هو الملح الأكثر شيوعًا بين النباتيين، ويضفي الملح المدخن نكهة مدخنة على الوجبات.
هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟
لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك