العدد : ١٦١٢٤ - الاثنين ١٦ مايو ٢٠٢٢ م، الموافق ١٥ شوّال ١٤٤٣هـ

العدد : ١٦١٢٤ - الاثنين ١٦ مايو ٢٠٢٢ م، الموافق ١٥ شوّال ١٤٤٣هـ

مطبخ الخليج

أنواع ملح الطعام

الخميس ٠٩ ديسمبر ٢٠٢١ - 02:00

الملح‭ ‬من‭ ‬المكونات‭ ‬الأساسية‭ ‬في‭ ‬إعداد‭ ‬الطعام‭ ‬ويمنحه‭ ‬الطعم‭ ‬المناسب،‭ ‬ولا‭ ‬يمكن‭ ‬الاستغناء‭ ‬عنه‭ ‬في‭ ‬إعداد‭ ‬غالبية‭ ‬الأطباق،‭ ‬كما‭ ‬يمكنه‭ ‬إبراز‭ ‬نكهات‭ ‬الأطباق‭ ‬المختلفة‭. ‬

ملح‭ ‬الطعام‭: ‬يعتبر‭ ‬ملح‭ ‬الطعام‭ ‬من‭ ‬أكثر‭ ‬الأملاح‭ ‬المتاحة‭ ‬والتي‭ ‬تتوافر‭ ‬في‭ ‬أي‭ ‬سوبر‭ ‬ماركت‭ ‬والسبب‭ ‬الرئيسي‭ ‬وراء‭ ‬شعبيته‭ ‬هو‭ ‬أنه‭ ‬يذوب‭ ‬بسهولة‭ ‬في‭ ‬الطعام‭. ‬

ملح‭ ‬البحر‭: ‬من‭ ‬أنقى‭ ‬أشكال‭ ‬الملح‭ ‬التي‭ ‬يتم‭ ‬الحصول‭ ‬عليها‭ ‬بشكل‭ ‬طبيعي‭ ‬من‭ ‬مياه‭ ‬البحر‭. ‬ويتم‭ ‬تصنيعه‭ ‬من‭ ‬خلال‭ ‬عملية‭ ‬التبخر‭. ‬ويتميز‭ ‬بكونه‭ ‬شفافا‭ ‬وعديم‭ ‬اللون‭ ‬في‭ ‬شكله‭ ‬البلوري‭ ‬الطبيعي‭. ‬حبيباته‭ ‬أكبر‭ ‬نسبيًا‭ ‬من‭ ‬حبيبات‭ ‬ملح‭ ‬الطعام‭.‬

ملح‭ ‬الهيمالايا‭ ‬الوردي‭: ‬يكون‭ ‬لونه‭ ‬ورديا‭ ‬فاتحا‭ ‬بسبب‭ ‬وجود‭ ‬أكسيد‭ ‬الحديد‭ ‬فيه،‭ ‬نظرًا‭ ‬إلى‭ ‬أنه‭ ‬يتم‭ ‬معالجته‭ ‬بشكل‭ ‬أقل،‭ ‬تكون‭ ‬البلورات‭ ‬أكبر‭ ‬في‭ ‬الحجم‭ ‬ويصعب‭ ‬جدًا‭ ‬إذابتها‭ ‬أثناء‭ ‬الطهي‭. ‬ما‭ ‬يميز‭ ‬الملح‭ ‬هو‭ ‬أنه‭ ‬بدلاً‭ ‬من‭ ‬خلطه‭ ‬أثناء‭ ‬الطهي،‭ ‬يتم‭ ‬رشه‭ ‬فوق‭ ‬الخضار‭ ‬لتعزيز‭ ‬النكهة‭.‬

الملح‭ ‬الأحمر‭: ‬يستخدم‭ ‬بشكل‭ ‬أساسي‭ ‬مادة‭ ‬حافظة‭ ‬للأغذية‭. ‬ويكون‭ ‬لونه‭ ‬أحمر‭ ‬بسبب‭ ‬ارتفاع‭ ‬مستويات‭ ‬الحديد‭ ‬فيه‭. ‬ويتكون‭ ‬هذا‭ ‬النوع‭ ‬من‭ ‬الملح‭ ‬عن‭ ‬طريق‭ ‬تبخير‭ ‬مياه‭ ‬البحر‭ ‬بواسطة‭ ‬الطاقة‭ ‬الشمسية‭. ‬ثم‭ ‬يغطى‭ ‬الملح‭ ‬بطين‭ ‬أحمر،‭ ‬ونظرًا‭ ‬إلى‭ ‬احتوائه‭ ‬على‭ ‬نسبة‭ ‬منخفضة‭ ‬جدًا‭ ‬من‭ ‬الصوديوم،‭ ‬فإنه‭ ‬يساعد‭ ‬في‭ ‬تقليل‭ ‬حالات‭ ‬ارتفاع‭ ‬ضغط‭ ‬الدم‭.‬

ملح‭ ‬الكرفس‭: ‬ملح‭ ‬الكرفس‭ ‬هو‭ ‬في‭ ‬الأساس‭ ‬مزيج‭ ‬من‭ ‬ملح‭ ‬الطعام‭ ‬العادي‭ ‬مع‭ ‬نبات‭ ‬يسمى‭ ‬الكرفس‭. ‬ويساعد‭ ‬هذا‭ ‬النوع‭ ‬من‭ ‬الملح‭ ‬في‭ ‬مكافحة‭ ‬بعض‭ ‬الأمراض‭.‬

الملح‭ ‬المدخن‭: ‬هو‭ ‬الملح‭ ‬الأكثر‭ ‬شيوعًا‭ ‬بين‭ ‬النباتيين،‭ ‬ويضفي‭ ‬الملح‭ ‬المدخن‭ ‬نكهة‭ ‬مدخنة على‭ ‬الوجبات‭.‬

كلمات دالة

هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟

لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك

الاسم:
النص:
تبقى لديك (600حرف

aak_news