العدد : ١٦١٣٠ - الأحد ٢٢ مايو ٢٠٢٢ م، الموافق ٢١ شوّال ١٤٤٣هـ

العدد : ١٦١٣٠ - الأحد ٢٢ مايو ٢٠٢٢ م، الموافق ٢١ شوّال ١٤٤٣هـ

مطبخ الخليج

طبق الأسبوع: الشيخ المحشي

الخميس ٠٩ ديسمبر ٢٠٢١ - 02:00

يعتبر‭ ‬الشيخ‭ ‬المحشي‭ ‬من‭ ‬أهم‭ ‬الأكلات‭ ‬الشامية‭ ‬المشهورة‭ ‬التي‭ ‬تندرج‭ ‬تحت‭ ‬قائمة‭ (‬المحاشي‭)‬،‭ ‬حيث‭ ‬يختلف‭ ‬تحضيرها‭ ‬من‭ ‬بلد‭ ‬إلى‭ ‬آخر‭ ‬حسب‭ ‬المحتوى‭ ‬الرئيسي‭ ‬فيها،‭ ‬فهناك‭ ‬من‭ ‬يستخدم‭ ‬الكوسا‭ ‬كمحتوى‭ ‬رئيسي،‭ ‬وهناك‭ ‬من‭ ‬يستخدم الباذنجان‭.‬

يقتصر‭ ‬الشيخ‭ ‬المحشي‭ ‬في‭ ‬بعض‭ ‬الدول‭ ‬على‭ ‬المكون‭ ‬الرئيسي‭ (‬الكوسا‭)‬،‭ ‬لذلك‭ ‬هناك‭ ‬من‭ ‬يسمي‭ ‬الشيخ‭ ‬محشي‭ ‬باسم‭ (‬الكوسا‭ ‬باللبن‭)‬،‭ ‬فهو‭ ‬عبارة‭ ‬عن‭ ‬كوسا‭ ‬يتم‭ ‬حفرها‭ ‬بطريقة‭ ‬سميكة‭ ‬ومن‭ ‬ثم‭ ‬حشوها‭ ‬بخليط‭ ‬اللحم‭ ‬والصنوبر‭ ‬ثم‭ ‬تقلى‭ ‬وتوضع‭ ‬في‭ ‬الماء‭ ‬الساخن‭ ‬ثم‭ ‬توضع‭ ‬في‭ ‬مزيج‭ ‬اللبن‭ ‬والنشا،‭ ‬وهناك‭ ‬من‭ ‬يقدم‭ ‬الشيخ‭ ‬المحشي‭ ‬مع‭ ‬الأرز‭ ‬بالشعيرية،‭ ‬وهناك‭ ‬من‭ ‬يقدمه‭ ‬لوحده‭ ‬من‭ ‬دون‭ ‬أطباق‭ ‬جانبية‭.‬

ويتم‭ ‬إعداده‭ ‬بوضع‭ ‬الزبدة‭ ‬على‭ ‬النار،‭ ‬ومن‭ ‬ثم‭ ‬إضافة‭ ‬الصنوبر‭ ‬واللحم‭ ‬المفروم‭ ‬والبصل‭ ‬المقطع،‭ ‬ويتم‭ ‬تشويح‭ ‬المكونات‭ ‬حتى‭ ‬تصبح‭ ‬الحشوة‭ ‬جاهزة،‭ ‬ثم‭ ‬يضاف‭ ‬الملح‭ ‬والفلفل‭ ‬الأسود‭ ‬بحسب‭ ‬الرغبة‭.‬

ويتم‭ ‬حفر‭ ‬الكوسا‭ (‬بطريقة‭ ‬سميكة‭) ‬ومن‭ ‬ثم‭ ‬حشوها‭ ‬في‭ ‬خليط‭ ‬اللحم‭ ‬المفروم‭ ‬الذي‭ ‬تم‭ ‬إعداده‭ ‬وقليها،‭ ‬ومن‭ ‬ثم‭ ‬وضع‭ ‬اللبن‭ ‬مع‭ ‬البيضة‭ ‬في‭ ‬الخلاط‭ ‬وإضافة‭ ‬الحليب‭ ‬عليهما‭ ‬مع‭ ‬النشاء‭ ‬بعد‭ ‬تذويبهما‭ ‬ووضعهما‭ ‬على‭ ‬النار،‭ ‬ومن‭ ‬ثم‭ ‬إضافة‭ ‬الكوسا‭ ‬عليهما‭ ‬والتي‭ ‬تم‭ ‬تحضيرها‭ ‬مسبقاً‭. ‬

كلمات دالة

هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟

لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك

الاسم:
النص:
تبقى لديك (600حرف

aak_news