العدد : ١٦١٣١ - الاثنين ٢٣ مايو ٢٠٢٢ م، الموافق ٢٢ شوّال ١٤٤٣هـ

العدد : ١٦١٣١ - الاثنين ٢٣ مايو ٢٠٢٢ م، الموافق ٢٢ شوّال ١٤٤٣هـ

مطبخ الخليج

يمكن إضافتها في بعض الأطباق المقرمشات النباتية تلقى إقبالا.. خيار صحي مميز

الخميس ٠٩ ديسمبر ٢٠٢١ - 02:00

تعتبر‭ ‬الخضراوات‭ ‬المقرمشة‭ ‬منتجا‭ ‬جديداً‭ ‬دخل‭ ‬الأسواق‭ ‬مؤخراً‭ ‬ويضم‭ ‬هذا‭ ‬المنتج‭ ‬العديد‭ ‬من‭ ‬أنواع‭ ‬الخضار‭ ‬والفواكه‭ ‬المشكلة،‭ ‬والتي‭ ‬تتم‭ ‬معالجتها‭ ‬عن‭ ‬طريق‭ ‬التجفيف‭ ‬التناضحي‭ ‬باستخدام‭ ‬الملح‭ ‬أو‭ ‬غيره‭. ‬ونتيجة‭ ‬لعدم‭ ‬الاهتمام‭ ‬بالخضار‭ ‬والفواكه‭ ‬من‭ ‬قبل‭ ‬الكثير‭ ‬من‭ ‬الأفراد‭ ‬بات‭ ‬من‭ ‬المهم‭ ‬تقديمها‭ ‬بأشكال‭ ‬مختلفة‭ ‬ومبتكرة‭ ‬حتى‭ ‬يتم‭ ‬التغلب‭ ‬على‭ ‬هذه‭ ‬المشكلة‭ ‬والاتجاه‭ ‬نحو‭ ‬نمط‭ ‬حياة‭ ‬صحي‭ ‬وابتكار‭ ‬منتج‭ ‬جديد‭ ‬بالخضراوات‭ ‬المغذية‭ ‬بطريقة‭ ‬جذابة‭ ‬بناء‭ ‬على‭ ‬مسح‭ ‬السوق‭ ‬ودراسة‭ ‬مدى‭ ‬قابلية‭ ‬الإقبال‭ ‬على‭ ‬مثل‭ ‬هذه‭ ‬الأطعمة‭.‬

وتعتبر‭ ‬مثل‭ ‬هذه‭ ‬المقرمشات‭ ‬بديلاً‭ ‬جيدا‭ ‬عن‭ ‬رقائق‭ ‬البطاطس‭ ‬التي‭ ‬تمتلئ‭ ‬بها‭ ‬أرفف‭ ‬المتاجر‭ ‬مثل‭: ‬اللفت،‭ ‬البازلاء،‭ ‬التفاح‭ ‬والموز‭ ‬وغيرها‭ ‬من‭ ‬المقرمشات‭ ‬الأخرى‭ ‬التي‭ ‬تأتي‭ ‬في‭ ‬بعض‭ ‬الأحيان‭ ‬متبلة‭ ‬ومعبأة‭. ‬ومن‭ ‬الممكن‭ ‬أن‭ ‬تسد‭ ‬هذه‭ ‬الوجبات‭ ‬الخفيفة‭ ‬سد‭ ‬فجوة‭ ‬المغذيات‭. ‬

ويمكن‭ ‬تحضير‭ ‬هذه‭ ‬المقرمشات‭ ‬في‭ ‬المنزل‭ ‬بطرق‭ ‬بسيطة‭ ‬وأقل‭ ‬تعقيدا‭ ‬كأن‭ ‬يتم‭ ‬وضع‭ ‬القليل‭ ‬من‭ ‬الزيت‭ ‬عليها‭ ‬بعد‭ ‬غسلها‭ ‬وتقطيعها‭ ‬وتجفيفها‭ ‬جيداً،‭ ‬ورشها‭ ‬بالملح‭ ‬والخبز‭ ‬حتى‭ ‬تتحول‭ ‬الخضار‭ ‬إلى‭ ‬وجبة‭ ‬خفيفة‭ ‬لذيذة‭ ‬ومقرمشة‭.‬

إعدادها‭ ‬بطرق‭ ‬مختلفة

وقالت‭ ‬الشيف‭ ‬وفاء‭ ‬المهنا‭ ‬المهتمة‭ ‬بالنظام‭ ‬الغذائي‭ ‬النباتي‭: ‬‮«‬تعتبر‭ ‬المقرمشات‭ ‬سواء‭ ‬من‭ ‬الخضار‭ ‬والفواكه‭ ‬بديلا‭ ‬ممتازاً‭ ‬للوجبات‭ ‬الخفيفة‭ ‬الغنية‭ ‬بالدهون‭ ‬والمواد‭ ‬المصنعة،‭ ‬وهناك‭ ‬العديد‭ ‬من‭ ‬الطرق‭ ‬التي‭ ‬يمكن‭ ‬إعداد‭ ‬مثل‭ ‬هذه‭ ‬المقرمشات‭ ‬بها‭ ‬مثل‭ ‬إعدادها‭ ‬بالجهاز‭ ‬الخاص‭ ‬بتجفيف‭ ‬الأطعمة‭ ‬إلى‭ ‬جانب‭ ‬القلاية‭ ‬الهوائية‭ ‬أو‭ ‬الفرن،‭ ‬ويمكن‭ ‬إعداد‭ ‬هذه‭ ‬المقرمشات‭ ‬بطريقة‭ ‬بسيطة‭ ‬حيث‭ ‬يتم‭ ‬تقطيع‭ ‬الخضار‭ ‬أو‭ ‬الفواكه‭ ‬إلى‭ ‬شرائح‭ ‬رفيعة‭ ‬على‭ ‬درجة‭ ‬حرارية‭ ‬تصل‭ ‬150‭ ‬إلى‭ ‬170،‭ ‬وهذه‭ ‬الطريقة‭ ‬ستجفف‭ ‬الخضار‭ ‬أو‭ ‬الفواكه‭ ‬من‭ ‬دون‭ ‬أن‭ ‬تصل‭ ‬إلى‭ ‬مرحلة‭ ‬الطبخ‮»‬‭. ‬

وأضافت‭: ‬‮«‬هناك‭ ‬العديد‭ ‬من‭ ‬الإضافات‭ ‬التي‭ ‬يمكننا‭ ‬إضافتها‭ ‬على‭ ‬هذه‭ ‬المقرمشات‭ ‬مثل‭ ‬البهارات‭ ‬كمسحوق‭ ‬الثوم،‭ ‬مسحوق‭ ‬البصل،‭ ‬الكاري‭ ‬والسماق‭ ‬وغيرها‭ ‬من‭ ‬النكهات‭ ‬الأخرى‮»‬‭. ‬وبينت‭: ‬‮«‬يفضل‭ ‬البعض‭ ‬قلي‭ ‬مثل‭ ‬هذه‭ ‬المقرمشات‭ ‬إلا‭ ‬أن‭ ‬قليها‭ ‬يعتبر‭ ‬خياراً‭ ‬غير‭ ‬صحي‭ ‬ويفقدها‭ ‬قيمتها‭ ‬الغذائية‮»‬‭. ‬

وأشارت‭: ‬‮«‬هناك‭ ‬العديد‭ ‬من‭ ‬الاستخدامات‭ ‬المختلفة‭ ‬لهذه‭ ‬المقرمشات‭ ‬حيث‭ ‬يمكن‭ ‬تقديم‭ ‬الفواكه‭ ‬المجففة‭ ‬بديلاً‭ ‬عن‭ ‬الحلويات‭ ‬للأطفال‭ ‬ويمكن‭ ‬استخدامها‭ ‬في‭ ‬إعداد‭ ‬الحلويات‭ ‬المختلفة،‭ ‬أما‭ ‬مقرمشات‭ ‬الخضار‭ ‬فيمكن‭ ‬تناولها‭ ‬بمفردها‭ ‬أو‭ ‬إضافتها‭ ‬إلى‭ ‬بعض‭ ‬السلطات‭ ‬والأطباق‭ ‬مثل‭ ‬المكرونات،‭ ‬ومن‭ ‬أبرزها‭ ‬الكيل‭ ‬وأنواع‭ ‬الورقيات‭ ‬الأخرى‮»‬‭. ‬

وذكرت‭: ‬‮«‬تضم‭ ‬هذه‭ ‬المقرمشات‭ ‬العديد‭ ‬من‭ ‬الفوائد‭ ‬الغذائية‭ ‬لكونها‭ ‬غنية‭ ‬بالألياف،‭ ‬والحديد،‭ ‬والفيتامينات‭ ‬والمغنيسوم‭ ‬وغيرها‭ ‬من‭ ‬العناصر‭ ‬الغذائية‭ ‬الأخرى‭ ‬التي‭ ‬تسهم‭ ‬في‭ ‬منح‭ ‬الجسم‭ ‬قيمة‭ ‬غذائية‭ ‬عالية‮»‬‭. ‬

 

كلمات دالة

هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟

لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك

الاسم:
النص:
تبقى لديك (600حرف

aak_news