العدد : ١٥٥٢٢ - الاثنين ٢١ سبتمبر ٢٠٢٠ م، الموافق ٠٤ صفر ١٤٤٢هـ

العدد : ١٥٥٢٢ - الاثنين ٢١ سبتمبر ٢٠٢٠ م، الموافق ٠٤ صفر ١٤٤٢هـ

مطبخ الخليج

طرق حفظ الأطعمة خارج الثلاجة

الخميس ١٣ ٢٠٢٠ - 02:00

تعد الأطعمة وسيلة يعتمد الجسم عليها بشكل أساسي للحصول على العناصر الغذائية المفيدة لصحته، وقد تتعرض الأطعمة للعديد من العوامل التي قد تتسبب في فساده؛ كالعوامل الجوية المحيطة به من هواء، وشمس، ورطوبة، لذلك يجب الاهتمام في طريقة حفظها لبقائها أطول فترة ممكنة.

الخضراوات

 يمكن حفظ الخضراوات من دون ثلاجة من خلال تجفيفها في الشمس، أو وضعها داخل الفرن، فذلك يمنع الجراثيم من التشكل، وهناك بعض أنواع الخضراوات التي يمكن تشويحها، وفي هذه الحالة يحتفظ بها لفترة قليلة.

الخضراوات الجذرية 

يمكن تقطيع قمم جذور الخضراوات، حيث إن ذلك يطيل عمرها، فالجذور تسحب الرطوبة من الخضار، ما يؤدي إلى جفافها بسرعة، وفقدها لطعمها، ويجب الحرص على عدم غسلها إلا عند تناولها؛ كي لا تتسبب الرطوبة في إتلافها.

الحليب

يمكن حفظ الحليب عن طريق غليه، ثم إضافة ملعقة صغيرة من العسل إليه، وتكرر عملية غلي الحليب مرتين في اليوم، مرة في الصباح، ومرة في المساء، وتستمر هذه العملية مدة ثلاثة أيام.

الزبدة والمربى

تحتوي الزبدة والمربى المأخوذة من المحلات التجارية على مواد حافظة تمنع حدوث تلف بها وتحميها، ويمكن الاحتفاظ بها من خلال وضعها في وعاء، وتغطيتها بالماء البارد، أما الزبدة والمربى اللتان تحضران في المنزل فيتم تعقيم الأواني قبل حفظهما بداخلها، وبعد استخدامهما يجب عدم إطالة مدة بقائها لأكثر من أسبوع.

البسكويت

 يمكن وضع البسكويت في علبة بلاستيكية محكمة الإغلاق، فلا يدخلها الهواء نهائياً، وبالإمكان تبطين العلبة بالنايلون لمنع وصول الهواء إليها.

المكسرات 

تعتبر الرطوبة السبب الأول الذي يتسبب في إفساد المكسرات، وللاحتفاظ بها فترة طويلة توضع في الشمس فترة من الوقت للقضاء على الرطوبة التي تتخللها، ثم توضع بداخل وعاء محكم الإغلاق، وبالإمكان تكرار هذه العملية يومياً لإزالة الجراثيم التي يمكن أن تتلف المكسرات.

الزبادي

 للمحافظة على الزبادي فترة طويلة تضاف ملعقتان صغيرتان من العسل إليه، فذلك يمنع تخثره، ويمنع مهاجمة الجراثيم له، إذ يعد العسل من المواد الطبيعية الحافظة.

التوابل 

يمكن الحفاظ على التوابل جافة لبقائها فترة طويلة، وبالإمكان وضع حبات من الأرز بين التوابل حتى تمتص الرطوبة، كما يجب تغطية البرطمانات بإحكام لمنع تسرب الرطوبة إليها.

 

كلمات دالة

هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟

لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك

الاسم:
النص:
تبقى لديك (600حرف

aak_news