العدد : ١٥٣٤٩ - الأربعاء ٠١ أبريل ٢٠٢٠ م، الموافق ٠٨ شعبان ١٤٤١هـ

العدد : ١٥٣٤٩ - الأربعاء ٠١ أبريل ٢٠٢٠ م، الموافق ٠٨ شعبان ١٤٤١هـ

مطبخ الخليج

«الكستناء» فاكهة شتوية رئيسية في الرحلات البرية

الخميس ١٣ فبراير ٢٠٢٠ - 02:00

مع دخول الشتاء يحرص الخليجيون على شراء الكستناء أو «أبو فروة» التي تعد أشهر أنواع المكسرات، وتقدم غالبًا بعد شوائها على النار، وتلقب بـ«فاكهة الشتاء»، حيث تعتبر من أبرز المأكولات الشتوية المفضلة عند تجمع العائلات والأصدقاء خلال السهرات الدافئة ورحلات البر.

 وتحتوي الكستناء الشتوية على 40% من النشاء، ومواد بروتينية ودهنية بين 3 - 4%، وماء بنسبة 20 - 30% ونسب جيدة من المعادن كالصوديوم والكالسيوم والمغنسيوم والبوتاسيوم والكبريت والكلور والنحاس والزنك والحديد والفوسفور، إضافة إلى العديد من الفيتامينات وحمض الفوليك ومواد هلامية.

وتعتبر الكستناء غذاء مكملا بجميع النواحي الغذائية، وتوصف خصيصًا للمصابين بالتهاب الكلى، والطريقة الصحية في تناولها أن تكون نيئة بالدرجة الأولى، ثم مشوية، أما المسلوقة فتفقد الكثير من خواصها. ويحرص الخليجيون عادة على شراء هذه الفاكهة خصيصًا للرحلات البرية، وتعد من أكثر المبيعات في سوق الخضار المركزي في فصل الشتاء، ويتفننون في طريقة تقديمها عبر محطات طهي مختلفة، إلا أن الغالب يفضلها مشوية.

وتعد شجرة الكستناء من الأشجار الكبيرة الجميلة، ولها ثمرة شوكية تحوي ما بين بذرة واحدة إلى ثلاث بذرات ذات لون بني غامق بلمعة جذابة. 

كلمات دالة

هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟

لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك

الاسم:
النص:
تبقى لديك (600حرف

aak_news