العدد : ١٥٢٠٨ - الثلاثاء ١٢ نوفمبر ٢٠١٩ م، الموافق ١٥ ربيع الأول ١٤٤١هـ

العدد : ١٥٢٠٨ - الثلاثاء ١٢ نوفمبر ٢٠١٩ م، الموافق ١٥ ربيع الأول ١٤٤١هـ

مطبخ الخليج

تعرف على فوائد الجبنة الزرقاء

الخميس ٠٧ نوفمبر ٢٠١٩ - 03:00

تتميز الجبنة الزرقاء بشكلها ونكهتها الخاصة، وذلك نتيجة نمو نوع محدد من فطر البنسيليوم في داخلها خلال تصنيعها، وتختلف أنواعها من دولة الى أخرى بحسب طريقة صناعتها، إذ تُعتبر جبنة الغورغونزولا من أفضل أنواعها.

يذكر أنه تم إنتاج الجبنة الزرقاء منذ سنواتٍ قديمة، وتعد الغورغونزولا أول جبنة زرقاء اكتشفت في عام 1879.

تصنع الجبنة الزرقاء من حليب الأبقار أو النعاج أو الماعز، وتعالج بواسطة عفن البنيسيليوم، وهي ذاتُ لونٍ أبيض، وفي داخلها عروق وبقع زرقاء أو رمادية، ومن أهم فوائدها: تساهم في تحسين صحّة العظام، وتقلل خطر الإصابة بالهشاشة؛ لاحتوائها على كمياتٍ وفيرةٍ من الكالسيوم. كما تحتوي على المعادن والفيتامينات المتعددة؛ مثل فيتامين أ، وفيتامين د، والصوديوم، والزنك، والمغنيسيوم. 

وتحتوي على البروتين اللازم لنمو الخلايا والأنسجة والأعضاء. وتُساهم في انقباض العضلات والهضم؛ لاحتوائها على عنصر البوتاسيوم. وتُعتبر مصدرًا طبيعيًا لفيتامين ب 12 الذي يُساهم في وظائف الجهاز العصبي، إذ يُغطي تناول 28 غرامًا من الجبنة 14% من الاحتياجات اليومية لهذا الفيتامين.

تحافظ على صحة القلب، وذلك لاحتوائها على فيتامين ك؛ الذي يُساهم في تكوين عوامل تخثر الدم، وقد يقلل خطر الإصابة بمرض الزهايمر. 

كلمات دالة

هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟

لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك

الاسم:
النص:
تبقى لديك (600حرف

aak_news