العدد : ١٥٢٠٨ - الثلاثاء ١٢ نوفمبر ٢٠١٩ م، الموافق ١٥ ربيع الأول ١٤٤١هـ

العدد : ١٥٢٠٨ - الثلاثاء ١٢ نوفمبر ٢٠١٩ م، الموافق ١٥ ربيع الأول ١٤٤١هـ

مطبخ الخليج

طبـــــــــق اليـــــــوم: غـــــــوزي اللحـــــــم

الخميس ١٧ أكتوبر ٢٠١٩ - 03:00

المقادير لتبهيرة اللحم:

2 موزة لحم

ملعقة كبيرة بزار بحريني

ملعقة كبيرة كمون

ملعقة كبيرة بودرة كزبرة 

ملعقة كبيرة بودرة باربيكا

ملعقة كبيرة كركم

ملعقة كبيرة بودرة كزبرة 

ملعقة كبيرة ملح صخري هملايان

2 ملعقة كبيرة صلصة الخردل

70 مل زيت الذرة

2حبة بصل مقطع شرائح

ثوم مقطع إلى 6 قطع

20 جراما زنجبيل

1 جزر مقطع

مقادير الأرز:

1كيلو رز بسمتي 

2 بصل مقسوم بالنصف

ثوم كامل مقسوم بالنصف

20 جراما زنجبيل

1 جزر مقطع 

حزمة واحدة كزبرة مقطعة 

3 حبات ورق الغار

 5 حبات هيل 

5 حبات مسمار 

10 حبات فلفل أسود

قطع دارسين

 3 حبات ليمون أسود

ملعقة كبيرة بزار بحريني 

ملعقة كبيرة كمون

ملعقة كبيرة كركم

ملعقة كبيرة كزبرة بودرة 

ملعقة كبيرة ملح

ملعقة كبيرة مرق دجاج

50 مل زيت الذرة 

طريقة التحضير: نضع اللحم في وعاء، ومن ثم نضيف عليه كلا من (البزار البحريني، الكركم، الكمون، ملح، كزبرة بودرة، فلفل الأسود، فلفل بربيكا، خردل زيت الذرة).

في وعاء آخر وعلى نار هادئة نضع كلا من (الثوم، البصل، الزنجبيل، الجزر، ورق الغار، حبات الهيل، المسمار، الدارسين، الليمون الأسود، والفلفل الأسود) نضع عليها الماء ومن ثم نرفع درجة الحرارة. عند وصول الماء الى مرحلة الغليان نقوم بإضافة اللحم عليه ونتركه مدة 3 ساعات.

في وعاء آخر نضع الزيت، ثم نقلب اللحم فيه حتى يأخذ اللون الأحمر. وفي الوعاء ذاته نضيف البصل على الزيت إلى أن يأخذ اللون الذهبي.

نقلب البصل ونضع عليه كلا من (الثوم، الكزبرة، ورق الغار، هيل، مسمار، فلفل أسود، دارسين، ليمون أسود، بزار بحريني، كمون، كركم، كزبرة بودرة، ملح ومرق الدجاج).

نضع كمية من ماء غلي اللحم بمقدار 500 ملي جرام. نضيف الأرز ونقوم بتحريكه ومن ثم نقوم بإضافة الماء عليه ونستمر في عملية التحريك. عند وصول اللحم الى مرحة الغليان نترك الأرز على النار مدة 20 دقيقة.

بعد انتهاء الوقت المطلوب نقدم الطبق بالطريقة التي نفضلها.

كلمات دالة

هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟

لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك

الاسم:
النص:
تبقى لديك (600حرف

aak_news