العدد : ١٥١٥٨ - الاثنين ٢٣ سبتمبر ٢٠١٩ م، الموافق ٢٤ محرّم ١٤٤١هـ

العدد : ١٥١٥٨ - الاثنين ٢٣ سبتمبر ٢٠١٩ م، الموافق ٢٤ محرّم ١٤٤١هـ

مطبخ الخليج

مطبـــــق الـــزبيـــدي

الخميس ٢٩ ٢٠١٩ - 01:00

المكونات:

ثلاث حباتٍ متوسطة الحجم من سمك الزبيدي.

 ثلاثة أكوابٍ من الأرز البسمتي.

أربعة أكوابٍ من مرق السمك الساخن.

بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان. ربع كوبٍ من ماء الورد.

نصف كوبٍ من الزبيب. 

ملعقة كبيرة من اللومي المطحون. 

ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكركم، والبهارات المشكلة.

نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الهيل المطحون، والملح.

طحين وزيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير:

غسل الأرز جيّدا، ونقعه في الماء من عشرين إلى خمسٍ وعشرين دقيقة. 

نقع الزعفران في ماء الورد وتركه جانبا.

تنظيف السمك، وتتبيله بالكركم، والبهارات، ونصف كمية اللومي، والملح، والهيل.

رش السمك بالطحين، وقليه في زيتٍ ساخنٍ حتى يصبح لونه ذهبيا. 

وضع أربع ملاعق كبيرة من الزيت في قدرٍ كبيرٍ، وقلي البصل فيه حتى يتحمّر جيدا. 

إضافة باقي اللومي، والزبيب، وتقليب المكونات حتى تذبل، وترك نصف الخليط جانبا. 

إضافة كوبٍ من الأرز إلى الخليط، ثمَّ وضع السمك فوقه، ثمَّ إضافة باقي كمية الأرز.

إضافة مرق السمك، وترك القدر على نارٍ خفيفةٍ من ثلاثين إلى أربعين دقيقةً حتى ينضج الأرز.

توزيع مزيج ماء الورد والزعفران فوق الأرز، وتغطيته مجددا من خمس إلى عشر دقائق. 

سكب الأرز في طبق التقديم، ووضع السمك فوقه، وتزيينه بالبصل المحمّر والزبيب.

كلمات دالة

هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟

لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك

الاسم:
النص:
تبقى لديك (600حرف

aak_news