العدد : ١٥١٥٦ - السبت ٢١ سبتمبر ٢٠١٩ م، الموافق ٢٢ محرّم ١٤٤١هـ

العدد : ١٥١٥٦ - السبت ٢١ سبتمبر ٢٠١٩ م، الموافق ٢٢ محرّم ١٤٤١هـ

مطبخ الخليج

طبــق اليـــوم: سلطــة الفـلامينكـو

إعداد: مهدي طاهري

الخميس ٣٠ مايو ٢٠١٩ - 01:15

المقادير:

20 جرام شريحة شمندر

3 ملاعق كبيرة حبوب الكينوا

3 حبات روبيان مع الذيل

رشة ملح

رشة فلفل

رشة أوريجانو

رشة ريحان

10 مل زيت الزيتون البكر

حبة أفوكادو

نصف حبة مانجو

20جرام شبنت

10 جرامات نعناع

حبة خبز أسمر

2 ملعقة كبيرة روب

حبة عصير ليمون أخضر

10مل دبس الرمان

حبوب البربري

للتزيين:

أعشاب صغيرة

زيت الزيتون البكر

دبس الرمان

أوراق الشبنت

طريقة التحضير:

نضع الشمندر في وعاء ونقوم بغليه، إلى أن يصبح لون الماء أحمر.

ثم نضع الشمندر وماءه في وعاء آخر ونقوم بوضع الكينوا عليه ونقوم بتحريكه ومن ثم تغطيته، نتركه نصف ساعة يغلي.

نصفي الكينوا ونتركها تبرد كذلك الحال مع الشمندر.

نقطع الروبيان بشكل مستقيم مع الحفاظ على وجود الذيل.

نضع البهارات على الروبيان (الفلفل، الأوريجانو والملح) ومن ثم نضع عليه زيت الزيتون البكر.

على نار هادئة، نضع زيت الزيتون البكر في المقلاة ونتركه يسخن ومن ثم نضيف الروبيان ليتحمر، ونقوم بوضع الشبنت مع الروبيان.

نقشر الأفوكادو ونزع النواة منه.

نقطع الأفوكادو إلى مكعبات.

نكرر العملية السابقة في تقطيع المانجو.

نقطع الشبنت والنعناع.

نقطع الشمندر إلى شرائح.

في وعاء كبير نضع كمية قليلة من الأفوكادو ونقوم بهرسها ووضع قليل من عصير الليمون عليها.

نخلط كلا من (المانجو، والأفوكادو، والنعناع، والشبنت، وحبوب البربري، ودبس الرمان، والملح، والفلفل، الأوريجانو، والريحان المجفف، والروب).

نقطع الخبز الأسمر لشرائح دائرية ونضع فوق الشريحة (زيت الزيتون البكر، والشبنت، والفلفل الأسود، الأوريجانو)

نترك الخبز في الفرن مدة 10 -15 دقيقة على درجة حرارة 150.

بعد إخراج الخبز من الفرن نضع فوقها الكينوا المبردة، ومن ثم المكونات التي أعددناها مسبقًا. نضع عليها جبن الفيتا، وبعدها الشمندر ثم الروبيان. 

كلمات دالة

هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟

لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك

الاسم:
النص:
تبقى لديك (600حرف

aak_news