العدد : ١٥٠٣٤ - الأربعاء ٢٢ مايو ٢٠١٩ م، الموافق ١٧ رمضان ١٤٤٠هـ

العدد : ١٥٠٣٤ - الأربعاء ٢٢ مايو ٢٠١٩ م، الموافق ١٧ رمضان ١٤٤٠هـ

مطبخ الخليج

مائدة الأسبوع
الكريم برولية

إعداد الشيف مهدي طاهري

الخميس ١٦ مايو ٢٠١٩ - 01:15

المقادير:

صفار بيض 12 حبة

سكر / 1 كوب

فانيلا (م / ك)

كريمة خفق 1 لتر

للتزيين:

فراولة 

نعناع

التوت البري: بلوبيري

طريقة التحضير:

أخفق صفار البيض مع 4 ملاعق كبيرة سكر أبيض وخلاصة الفانيليا في وعاء حتى يبيضّ المزيج.

سخّن الكريمة في قدر على النار. عندما تبدأ بالغليان، ارفعها فورًا عن النار وأضفها إلى مزيج البيض والسكر. امزج المكونات جيدًا وأعدها إلى القدر.

اسكب المزيج في أطباق تتحمل الحرارة وضعها في طبق مليء بالماء الساخن، واخبزها في فرن محمي مسبقًا على 180 درجة مئوية لحوالي 40 دقيقة.

أخرج الأطباق من الفرن، ودعها تبرد على درجة حرارة الغرفة. ضعها في الثلاجة ساعة على الأقل.

وزع السكر الأبيض فوق أطباق التقديم.

أشعل الشعلة فوق الأطباق حتى يذوب السكر. احرص على ألا يحترق وجه الكريم بروليه.

قم بتزيين الطبق بالفراولة، والتوت البري والنعناع.

قدّمها باردة.

 

تكة مسالا


المقادير:

دجاجة مقطعة مكعبات (1 كيلو)

م/ك بودرة كمون 

م/ك بودرة كزبرة 

م/ك بودرة جات مسالا 

م/ك بودرة غرم مسالا 

م/ك بودرة فلفل كشميري أحمر 

م/ك ملح

م/ك بودرة زنجبيل

م/ص بودرة فلفل أسود 

م/ك ثوم طازج مهروس

كوب روب طازج

عصير ليمونتين

زيت الخردل- 40 مل

كزبرة مقطع- 20 ج

نعناع مقطع- 10 ج

صلصة الطماطم:

بصل شرائح (1 كيلو)

زنجبيل شرائح- 50 ج

ثوم شرائح- 50 ج

طماطم -1.5 كيلو

م/ك بودرة كمون

م/ك بودرة كزبرة

م/ك بودرة غرم مسالا 

م/ك بودرة فلفل كشميري أحمر 

م/ك ملح

كوب روب طازج

كزبرة مقطع- 20 ج

طريقة التحضير:

في وعاء كبير نضيف قطع الدجاج ويتم تبهيرها بكل من الكمون والجت مسالا وغرم مسالا والفلفل الكشميري والزنجبيل والملح والفلفل الأسود والثوم الطازج والروب وعصير الليمون وزيت الخردل والكزبرة والنعناع.

ونتركها في الثلاجة مدة 4 ساعات أو أكثر.

يسخن الزيت في قدر كبير ثم نضيف إليه شرائح البصل ويتم تحريكها حتى تتحول إلى اللون الذهبي.

يضاف الثوم والزنجبيل ونحركه مع البصل حتى يتغير لونها إلى الذهبي أيضا.

تضاف الطماطم و م/ك كمون، وم/ك كزبرة، وم/ك غرم مسالا، م/ك فلفل كشميري أحمر، وم/ك ملح، وكوب روب طازج وكزبرة مقطع 20 ج.

نتأكد من أن المقادير مزجت بشكل جيد ونتركها على نار هادئة 

تشوى الدجاجة في مقلاة، وبعد نضوجها تضاف الصلصة 

تقدم التكة مسالا مع الأرز أو خبز الجباتي.

كلمات دالة

هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟

لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك

الاسم:
النص:
تبقى لديك (600حرف

aak_news