العدد : ١٥٠٣٨ - الأحد ٢٦ مايو ٢٠١٩ م، الموافق ٢١ رمضان ١٤٤٠هـ

العدد : ١٥٠٣٨ - الأحد ٢٦ مايو ٢٠١٩ م، الموافق ٢١ رمضان ١٤٤٠هـ

مطبخ الخليج

طبق اليوم.. من مطبخ الخليج

الخميس ١٨ أبريل ٢٠١٩ - 01:15

كنافة بالجبن

تعتبر الكنافة من الحلويات الشرقية المعتاد تحضيرها في شهر رمضان الكريم فهي مصدر كبير للطاقة وتساعد الجسم على تجنب الإرهاق والإجهاد. 

المقادير

نصف كيلو كنافة - ربع كوب كبير سكر أبيض - كوب وربع سمن مذاب - نصف كيلو جبن عكاوي حلو - ثلث كيلو جبن موزاريلا - ثلاث ملاعق كبيرة زبدة لينة - ملعقة صغيرة ماء الورد - نستخدم نفس الكوب الكبير في تجهيز المقادير. 

خطوات التحضير

نحضر وعاءين ونضع في إناء الجبن العكاوي وفي الإناء الأخر جبن الموزاريلا.

نغمر الوعاءين بالماء لعدة ساعات مع تغيير الماء كل ساعة حتى يتخلص الجبن من ملوحته.

نراقب الجبن العكاوي والموزاريلا حتى يتخلص من ملوحته ونصفيه تمامًا من الماء بالوضع في مصفاة والضغط عليه.

نضع السمن على الكنافة ثم نقوم بتقطيع الكنافة باليد مع الدعك والتفتيت حتى تختلط الكنافة بالسمن.

نحضر صينية وندهنها بالزبدة ثم نفرد عليها ثلثي الكنافة ثم نوزع الجبن العكاوي والموزاريلا على وجه الكنافة ثم نرش السكر وماء الورد ثم نفرد الثلث الباقي من الكنافة على وجه الجبن (لتصبح طبقتين من الكنافة بينهما طبقة من الجبن) ثم نرش السمن على وجه الكنافة.

ندخل صينية الكنافة الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة إلا ربع حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبيا.

نخرجها من الفرن وننتظر حتى تبرد، ثم نوزع عليها الشربات ومن الممكن إضافة بعض المكسرات على الوجه على حسب الرغبة لتصبح جاهزة للتقديم.

سر نجاح الكنافة بالجبن

إذا لم نجد الجبن العكاوي الحلو من الممكن استخدام الجبن الكيري ولكن العكاوي أفضل.

يجب التأكد من تصفية الجبن العكاوي والموزاريلا من الماء تمامًا قبل الاستخدام.

حتى لا تلتصق الكنافة بالصينية، يجب دهن الصينية بالزبدة قبل وضع الكنافة.

الكنافة تخرج صلبة في حالة تقليل السمن.

تتعرض الكنافة للتفتيت إذا أخرجت من الصينية قبل أن تبرد تمامًا.

فوائد الكنافة بالجبن

تعتبر الكنافة بالجبن مهمة لبناء وللحفاظ على صحة الأسنان والعظام بسبب المواد الغذائية القيمة الموجودة في الجبن.

من الجيد تناول الكنافة أثناء الصيام لاحتوائها على السكريات فهي مصدر كبير للطاقة مما يساعد الجسم على تجنب الإرهاق والإجهاد.

السعرات الحرارية في الكنافة بالجبن:

يحتوي كل 100 جرام من الكنافة بالجبن على 324 سعرا حراريا.

 

كلمات دالة

هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟

لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك

الاسم:
النص:
تبقى لديك (600حرف

aak_news